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salada de brócolis com cuscuz de milho

Salada de Brócolis com Cuscuz de Milho

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Ingredientes
  

  • 2/3 xícara flocão de milho
  • sal
  • 1/3 xícara água
  • raspas 1 limão tahiti
  • suco 1/2 limão tahiti
  • 3 colheres sopa mostarda
  • 2 colheres sopa mel
  • 1 colher sopa azeite
  • 200 g brócolis
  • 1 maçã
  • 1/4 xícara castanhas de caju
  • 1/3 xícara passas douradas
  • 2 colheres sopa cachaça opcional
  • 100 g queijo meia cura

Instruções
 

Cuscuz

  • Misture o flocão com uma pitada de sal e misture com a água. Deixe hidratando por 10min.
  • Cozinhe o cuscuz no vapor por 15min, e então espalhe em um prato raso para que o vapor interno saia mais rapidamente.

Molho

  • Em uma vasilha grande junte as raspas do limão com o suco, a mostarda, o mel e o azeite e misture bem. Não coloque sal por enquanto.

Montagem

  • Regue as passas com a cachaça e complete com água até cobrir. Reserve.
    Se quiser ignore a cachaça ou troque a água por outra bebida.
  • Pique o brócolis, floretes e talos, em pedacinhos pequenos, menores que as passas. Misture no molho e reserve.
  • Corte a maçã em cubinhos pequenos, as castanhas grosseiramente e o queijo em cubos com cerca de 1cm. Junte tudo no brócolis temperado. Junte também o cuscuz.
  • Retire as passas do molho e junte na vasilha com os demais ingredientes. Misture tudo e só então acerte o sal.
  • Sirva em seguida, ou leve para gelar antes de servir.