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visão de cima da fatia partida

Torta Cajuzinho

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Ingredientes
  

Massa

  • 1 1/2 xícara farinha de trigo
  • 1 pitada sal
  • 50 g manteiga gelada
  • 1 gema
  • 5-6 colheres sopa água gelada

Recheio

  • 90 g manteiga derretida
  • 1 1/2 xícara açúcar mascavo medido apertado
  • 1 xícara chocolate em pó 50%
  • 1 xícara amendoim torrado e moído
  • 4 ovos
  • 2 colheres sopa fubá
  • 1 pitada sal

Cobertura

  • amendoins picados grosseiramente
  • chocolate derretido veja texto acima

Instruções
 

Massa

  • Junte a farinha, e o sal e, na mesma vasilha, pique a manteiga em pedaços pequenos.
  • Amasse com um garfo, ou com as pontas dos dedos, apertando a manteiga na farinha, até conseguir uma farofa.
  • Junte a gema e misture bem nessa farofa.
  • Então comece a juntar a água aos poucos, sempre apertando a massa, até conseguir que ela fique coesa e lisa.
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada e então transfira para uma forma redonda de 22cm.
  • Vá apertando a massa na forma e use um copo para acertar a espessura dela. Corte o excesso com uma faquinha e use essas rebarbas para repor onde estiver mais fino.
  • Quando estiver tudo certinho, leve para a geladeira por 30min. E ligue o forno a 200C para ir aquecendo.

Recheio

  • Misture todos os ingredientes na ordem que você achar mais fácil.
    Eu gosto de misturar os ingredientes secos e então adicionar os líquidos.
  • Espalhe essa mistura sobre a massa já gelada, e então leve diretamente ao forno aquecido.
  • Demora cerca de 40-50min para assar, e para testar vale fazer o teste do palito, como num bolo.
  • Depois de esfriar, cubra e leve para a geladeira por algumas horas, ou até o dia seguinte.

Cobertura

  • Para fazer o enfeite dessa torta, eu derreti um pedacinho de chocolate e fiz um círculo no topo. Então com o chocolate ainda mole colei alguns pedacinhos de amendoim torrado por cima.