Limpe a couve flor retirando as folhas externas e mantendo a cabeça da couve flor inteira. Cozinhe em água com sal até que os talos fiquem al dente. Retire da água e deixe escorrer um pouco antes de rechear.
Insira os palitos de mussarela e os pedaços de pimentão entre os floretes da couve flor, até rechear ela toda.
Misture o curry com a páprica, e um pouco de sal se for o caso. Cubra a parte externa da couve flor com essa mistura. E cubra tudo com o requeijão. Por último, espalhe o parmesão por cima.
Coloque a couve flor em um refratário maior que ela, e untado, e leve ao forno a 230C até dourar bem.
