Pastel de Brigadeiro

Cozinhe o leite condensado com o chocolate picado até formar um brigadeiro. Deixe esfriando na geladeira, ou faça na noite anterior e deixe fora da geladeira.
Misture a farinha com o chocolate em pó. Acrescente os ovos e misture até conseguir uma massa coesa e possível de ser sovada. Se a massa estiver muito seca não acrescente água diretamente. Vá molhando as mãos e sovando até toda a farinha ser incorporada.
Sove a massa até ela ficar lisa e elástica. Cubra com a própria vasilha e deixe descansar cerca de 20min para que a massa relaxe um pouco.
Divida a massa em duas metades e abra cada uma em uma tira bem fina, com equipamento próprio para massa caseira, ou com um rolo simples mesmo. Se a massa tiver voltando depois de abrir, deixe descansar alguns minutos, coberta com um pano, e volte a abrir depois.
Quando a massa estiver bem fina, corte no formato que preferir, recheie com o brigadeiro e feche bem. Aperte bem a massa e depois sele apertando um garfo nas bordas.
Frite em óleo quente e deixe escorrendo em uma peneira de metal ou num papel toalha.

* dá pra trocar por 1 colher de cacau e 1 colher de açúcar