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pão pita

Pão Pita

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Ingredientes
  

  • 1 xícara água morna
  • 2 colheres chá fermento biológico seco
  • 2 colheres chá sal
  • 2 colheres chá azeite
  • 2-3 xícaras farinha de trigo

Instruções
 

  • Misture a água com o fermento e deixe descansando por 5minutos.
  • Adicione os outros ingredientes, deixando a farinha por último. Vá juntando a farinha aos poucos, até conseguir manipular a massa com as mãos. Então sove a massa até ela ficar bem lisinha. Faça uma bola com essa massa.
  • Unte a vasilha com um pouco de óleo, ou azeite, e deixe a massa ali. Cubra a vasilha com plástico e deixe descansar por cerca de 1h, ou mais num dia frio, até que a massa infle bem.
  • Quando a massa tiver inflado o bastante pra dobrar de tamanho, enfarinhe a bancada e vire a massa ali. Corte em 8 pedaços iguais e modele cada pedaço fazendo uma bolinha bem certinha.
  • Aqueça uma frigideira larga, ou uma chapa, em fogo alto. Enquanto isso, abra uma bolinha de massa num disco bem fino.
  • Com a massa aberta e a frigideira quente, espalhe um fio de óleo na frigideira e coloque a massa ali. Deixe na frigideira sem mexer até bolhas começarem a aparecer. Então vire o pão e deixe dourar do outro lado.
  • Você pode deixar o pão mais branco ou deixar tostar bem, isso vai de gosto. Assim que ele tiver no ponto desejado, retire da frigideira e embrulhe num pano, ou coloque num prato e cubra com um pano.
  • Repita o procedimento com o restante da massa, sempre colocando os pães ainda quentes debaixo do pano para que não endureçam.

Notas

Eu prefiro usar uma frigideira de ferro, mas outros materiais também funcionam. No entanto eu evito frigideiras anti aderentes porque, normalmente, a indicação é pra que elas não sejam aquecidas a temperaturas muito altas.