Biscoitos Cobra
Biscoitinhos crocantes em formato de cobras
Ingredientes
- 3/4 colher chá fermento biológico seco
- 160 ml água morna
- 1/2 colher chá açúcar
- 15 g manteiga derretida veja notas
- 1 3/4 xícara farinha de trigo
- 1/2 colher chá sal
- 1 clara ou
- azeite
- gergelim opcional
- sementes de coentro opcional
Instruções
- Misture o fermento e o açúcar na água e deixe descansar por 5min.
- Em outra vasilha misture o sal na farinha. Misture a manteiga na água com fermento e junte na farinha. Sove apenas até a massa ficar lisa, cubra e deixe descansar 10min.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um retângulo com 20cm de altura e cerca de 3mm de espessura. A largura do retângulo não importa muito.
- Corte esse retângulo em tiras de 20x0,5cm. Com a ponta dos dedos ajeite as quinas dessas tiras para que não fiquem muito quadradas. Achate uma das pontas para ser a cabeça da cobra e enrole a outra pra ser a cauda. Repita com todas as tiras.
- Transfira as cobras para assadeiras untadas, modelando pra que elas façam curvas com o corpo. Se quiser enrole algumas, como cascáveis fazem. Pincele todas com a clara, ou o azeite, e cubra o corpo com gergelim e coloque duas sementes de coentro na cabeça pra fazer os olhos.
- Leve para o forno a 230C até que comecem a dourar. Sirva com o molho de sua preferência.
Notas
Se quiser manter a receita vegana dá pra trocar a manteiga por óleo vegetal. Não fica exatamente a mesma textura, mas dá muito certo também.
Mais sobre o azeite e a clara, e o gergelim e as sementes de coentro no texto acima.