Ligue o forno a 200C para ir aquecendo e unte uma forma com capacidade para 1,5L.
Separe as claras das gemas e reserve. Misture a farinha com o fermento e reserve também.
Junte o açúcar com as gemas e bata até obter um creme claro. Junte o suco de mexerica, aos poucos, mexendo bem. Então junte a mistura de farinha, também aos poucos, misturando delicadamente, apenas para deixar tudo homogêneo.
Bata as claras em neve até o ponto de picos moles. Então adicione aos poucos na massa, misturando delicadamente com uma espátula. Faça movimentos puxando a massa de baixo pra cima.
Quando as claras estiverem totalmente incorporadas na massa, transfira para a forma preparada e leve ao forno até assar completamente e dourar. Espere esfriar antes de assar.
