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bolo de chuchu visto de cima

Bolo de Chuchu

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Ingredientes
  

  • 2 chuchus cerca de 500g (pesado inteiro)*
  • 1 cenoura cerca de 150g (pesada inteira)*
  • 3 ovos
  • 1 colher chá sal
  • 75 g manteiga macia
  • 1/2 xícara parmesão ralado*
  • 3/4 xícara farinha de trigo
  • 2 colheres sopa fermento químico
  • 50 ml água

Instruções
 

  • Ligue o forno a 230C.
    Unte uma forma redonda, de furo no meio, com cerca de 23cm de diâmetro, e enfarinhe com farinha de rosca.*
  • Descasquem, pique em cubos e cozinhe al dente tanto o chuchu quanto a cenoura.
  • Separe as claras das gemas.
  • Junte o sal nas claras e bata até atingir o ponto de picos moles. Reserve.
  • Bata as gemas com a manteiga até formar um creme.
    Junte o parmesão, o fermento e a farinha, misturando a cada adição.
  • Vá juntando a água aos poucos, até a massa ficar cremosa mas ainda firme. Se preciso use menos ou mais água.
  • Junte os legumes cozidos na massa e misture pra cobrir bem os pedaços.
  • Por fim junte as claras, aos poucos, misturando delicadamente.
  • Transfira a massa para a forma preparada e ajeite com a espátula pra alisar, sem apertar.
  • Leve ao forno e baixe a temperatura para 200C. Deixe no forno até passar no teste do palito e dourar.

Notas

*veja texto acima