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cookies duplos de chocolate com amendoim

Cookies duplos de chocolate com amendoim

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Ingredientes
  

  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara açúcar mascavo medido solto
  • 5 colheres sopa chocolate em pó 50% veja texto acima
  • 1/2 colher chá sal
  • 1/2 colher chá fermento químico
  • 200 g chocolate picado grosseiramente
  • 1/2 xícara amendoins picados grosseiramente cerca de 150g
  • 1 ovo
  • 50 g manteiga

Instruções
 

  • Ligue o forno a 200C.
    Derreta a manteiga e deixe de lado.
    Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
  • Em uma vasilha misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o sal e o fermento.
  • Então junte o chocolate e o amendoim e misture até eles estarem bem espalhados na farinha.
  • Por último junte o ovo e a manteiga e misture até conseguir uma massa coesa.
    Provavelmente você vai precisar usar as mãos.
  • Pegue colheradas de massa e faça bolinhas com cerca de 3cm e espalhe nas assadeiras forradas deixando um espaço de pelo menos 3cm entre elas.
  • Leve ao forno por cerca de 20min.
    Eles estão assados quando o topo estiver ligeiramente craquelado, a massa tiver perdido o brilho de massa crua e estiver mais acetinada e o fundo estiver totalmente assado. Eles ainda estarão molengas.
  • Retire do forno e deixe amornar por uns 10min antes de retirar da assadeira.

Notas

Dica extra: se quiser fazer aquele truque de girar um cortador redondo ao redor do biscoito pra fazer ele ficar redondinho, faça assim que tirar a assadeira do forno. Se esperar esfriar eles estarão firmes e não vão aceitar a nova modelagem.