Em uma panela grande junte o leite condensado e o leite e leve ao fogo até ferver.
Enquanto isso separe as claras das gemas. Bata as claras em neve. Adicione as gemas, uma a uma, batendo a cada adição.
Quando o leite estiver fervendo baixe o fogo, adicione os ovos batidos, e mexa apenas de vez em quando.
Deixe essa mistura cozinhar, mexendo de em quando e lembrando de raspar o fundo para não grudar e queimar.
Quando o líquido começar a secar e engrossar mexa constantemente, até atingir um ponto parecido com o de brigadeiro mole: Ao raspar a colher no fundo da panela tem que dar tempo de ver o fundo antes de o doce voltar.
Transfira para um prato ou vasilha que tenha tampa. Espere esfriar totalmente antes de tampar. E guarde na geladeira.
