Falsa Torta de Couve-Flor
Ingredientes
- 750 g couve flor em floretes
- 4 colheres sopa óleo vegetal ou azeite
- 2 colheres chá sal
- 1 colher chá páprica picante
- 100 g manteiga
- 1/2 xícara farinha de trigo
- 2 xícaras leite gelado
- 1/2 colher chá mostarda em pó veja notas
- 1/4 colher chá noz moscada
- 1 xícara mussarela ralada veja notas
- sal a gosto
- 300 g massa folhada
- 1 gema
Instruções
- Espalhe os floretes de couve-flor em um refratário e regue com o óleo. Espalhe o sal e a páprica e misture bem para temperar tudo. Leve ao forno a 200C por cerca de 15min.
- Enquanto isso prepare o molho de queijo. Em uma panela derreta a manteiga. Enquanto ela derrete misture a farinha com a mostarda e a noz moscada. Baixe o fogo e adiciona a farinha temperada na manteiga mexendo bem. Misture e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Adicione o leite de uma vez e misture bem para não empelotar. Quando começar a engrossar e formar um creme liso, desligue o fogo e adicione o queijo. Misture até ele derreter no creme. Prove e adicione mais sal se necessário.
- Misture o molho de queijo na couve flor pré assada, cubra com a massa folhada gelada. Pincele a massa com a gema batida, e faça 2-3 cortes na massa para o vapor escapar.
- Se a massa tiver amolecido, leve para gelar por cerca de 15min antes de ir para o forno. Se não, leve direto para o forno a 230C até que a massa doure.
Notas
Mostarda: na falta da mostarda em pó acrescente 1 colher chá do condimento mostarda logo antes do leite
Mussarela: na verdade qualquer queijo que derreta bem funciona aqui