Go Back
tabuleiro cheio de gnudi cobertos de farinha

Gnudi Simples

Print Recipe Pin Recipe

Ingredientes
  

  • 500 g ricota fresca
  • 50 g parmesão
  • 2 gemas
  • sal
  • pimenta do reino
  • noz moscada
  • farinha para cobrir

Instruções
 

  • Pique a ricota grosseiramente, junte com o parmesão e tritura com um mixer*.
  • Quando estiver quase liso, junte os temperos, uma pitada de cada, e as gemas. Continue triturando até a massa ficar lisa.
  • Cubra com plástico e deixe na geladeira por 15min.
  • Modele os gnudi como preferir*, passe na farinha para cobrir com ela, e coloque em um tabuleiro enfarinhado.
  • Cubra o tabuleiro com plástico e volte pra geladeira, por 15min ou de um dia pro outro, o que for melhor pra sua rotina.
  • Prepare um panelão com água salgada em fogo médio.
    Quando a água estiver fervendo cozinhe os gnudi, uns poucos de cada vez, até eles boiarem na água.
  • Retire da água e deixe descansar numa travessa até a hora de servir*.

Notas

*eu falo mais sobre esses detalhes no texto acima