Prepare uma forma de cerca de 16x26cm (ou maior) untando com manteiga.
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Em uma panela junte o açúcar, o mel e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando pra tudo dissolver. Deixe essa calda cozinhar até atingir 118C (ponto de bala dura)
Em uma vasilha grande comece a bater a gelatina e vá acrescentando a calda, aos poucos, sempre batendo.
Junte o sal e continue batendo.
Siga batendo essa mistura até ela esfriar e ficar firme a ponto de escalar o batedor da batedeira.
Ainda batendo, junte a manteiga de amendoim e o amendoim triturado, um de cada vez.
Com tudo homogêneo, transfira para a travessa untada. Cubra com mais amendoim triturado.
Cubra com um plástico e deixe descansar por pelo menos 8h, em temperatura ambiente.
Passado o descanso, desenforme como um bolo, virando o tablete de marshmallow em um tapete de silicone, papel manteiga ou plástico.
Corte conforme o desejado e passe os pedaços em mais amendoim triturado, cobrindo todos os lados para que não grudem.
Guarde em uma lata ou pote hermético.
