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tacinha com mousse de chocolate e raspas de chocolate por cima

Mousse fácil de Chocolate

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Ingredientes
  

  • 200 g chocolate meio amargo
  • 1 lata creme de leite sem soro
  • 3 claras
  • 3 colheres sopa açúcar refinado
  • 1 pitada sal

Instruções
 

  • Em um banho maria derreta o chocolate junto do creme de leite até formar uma ganache homogênea. Deixe de lado
  • Em outro banho maria junte as claras, o sal e o açúcar e misture até atingir 60C.
    Se não tiver termômetro é até o açúcar derreter e a mistura ficar lisa.
  • Bata a mistura de claras até atingir o ponto de picos moles.
  • Então vá juntando as claras na ganache, aos poucos, e sempre misturando de baixo pra cima até incorporar totalmente.
  • Divida a mousse em potinhos ou transfira para a tigela onde for servir.
    Leve para a geladeira por algumas horas até resfriar totalmente e então cubra com alguma tampa ou plástico. Sirva no dia seguinte

Notas

Para fazer as raspas de chocolate das fotos basta passar uma barra de chocolate no mandolim