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Samosa Vegetariana

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Ingredientes
  

Massa

  • 4 xícaras farinha de trigo
  • 2 colheres chá açúcar
  • 100 g manteiga
  • cerca 1 xícara água

Recheio

  • 500 g batatas cerca de 3 batatas médias
  • 250 g brócolis
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão amarelo
  • 20 azeitonas pequenas
  • sal
  • pimenta do reino
  • gengibre em pó

Instruções
 

Recheio

  • Descasque e rale a cenoura. O restante dos ingredientes pique em cubos
    Cozinhe as batatas e o brócolis até ficarem macios.
  • Amasse as batatas até consegui um purê rústico. Então junte o brócolis e amasse mais um pouco pra juntar os dois.
  • Junte os demais ingredientes misture bem e só então tempere a gosto.
  • Você pode fazer esse recheio com antecedência e guardar na geladeira.

Massa

  • Misture o açúcar e a manteiga na farinha até ela sumir. Então comece a juntar a água aos poucos, até conseguir uma massa coesa e lisa.
  • Não é preciso sovar a massa, apenas juntar tudo. E ela não gruda nas mãos, então não precisa enfarinhar a bancada.
  • Deixe a massa descansar uns 15min, coberta pela própria vasilha, pra ficar mais fácil montar as samosas.

Montagem

  • Divida a massa e o recheio em 8 partes.
  • Abra uma porção de massa formando um disco fino.
  • Coloque 1/8 do recheio no centro da massa e feche como um pastel, deixando uma borda generosa sem recheio.
  • Dobre essa borda, fazendo voltinhas sobre ela mesma, para selar bem a samosa.
  • Frite em óleo que não esteja muito quente até dourar os dois lados
    Ou asse em forno aquecido a 230C por cerca de 20min. Ou até dourar o fundo ao seu gosto.