Ligue o forno a 230C.
Junte o vinagre e o leite, misture e deixe descansar
Unte e enfarinhe uma forma redonda com cerca de 23cm e unte outra forma ou tampa. (veja mais sobre formas no texto acima)
Em uma vasilha misture a farinha com o bicarbonato e o sal.Junte o leite com vinagre e misture tudo. Quando a massa estiver pesada vá polvilhando farinha e sovando a massa. Ela fica muito grudenta e nunca fica lisinha e elástica como a massa de pão comum.
Quando ela estiver homogênea e mantendo o formato, faça uma bola com a massa. Gire essa bola sobre o mesmo ponto da bancada, criando tensão na massa. Transfira para a forma enfarinhada, e amasse um pouquinho pra espalhar ela na forma. Unte uma faca afiada e faça um corte em cruz no topo da massa, com cerca de 2cm de profundidade. Tampe com a forma untada e leve ao forno a 230C por 20min.Passado esse tempo tire a forma de cima e deixe o pão no forno até dourar ao seu gosto. Se não for servir ainda quente, transfira o pão da forma para uma grade pra que esfrie sem suar.Se não tiver grade, transfira para um pano.
