Torta de Brócolis com Frango

Com um garfo misture a farinha, o sal e a manteiga, até conseguir uma espécie de farofa com pedacinhos de manteiga.
Bata o ovo em outra tigela e então junte na farinha. Vá misturando o ovo e adicionando a água bem aos poucos.
Tente apertar a massa e juntar tudo numa bola só, sem sovar!
Se necessário vá adicionando mais água, bem aos poucos. Faça isso na vasilha, ou em uma bancada.
Quando a massa estiver junta e coesa, cubra e leve para a geladeira por pelo menos 30min.

Enquanto a massa gela, leve uma panela grande ao fogo médio. Aqueça o óleo e refogue a cebola nele. Você pode deixar dourar ou apenas ficar translúcida.
Junte os tomates, misture e em seguida junte o brócolis, misturando bem.
Nesse momento tempere com 1 pitada generosa de sal, 1 colher chá de coentro e 1 colher chá de páprica picante.
Continue misturando em fogo médio até o brócolis mudar de cor para um verde mais vivo. Então acrescente o frango e misture bem.
Desligue o fogo, junte o requeijão e misture até ele sumir no recheio. Então prove e acerte os temperos.
Leve para gelar na própria panela, ou em outra vasilha se estiver com pressa.

Retire a massa da geladeira e divida em 3 partes, duas para o fundo e as laterais e uma para o topo.
Reserve a do topo e abra os 2/3 do fundo em uma superfície enfarinhada. Abra já no formato da assadeira, mas um pouco maior. Eu usei uma oval de 23x34cm.
Transfira a massa para a assadeira e vá apertando no fundo e nas laterais para ir acertando e grudando. Para uma assadeira do tamanho que eu usei a massa fica com cerca de 3 dedos de altura dentro do refratário.
Se a massa tiver ficado mole, leve para a geladeira por mais 20min antes de rechear.
Se não, recheie em seguida.
Espalhe o recheio já frio sobra a massa, alisando sem apertar. E deixe as partes do recheio perto das bordas um pouco mais baixas, deixando aparecer um pouquinho de massa na parede da assadeira.
Abra o restante da massa na bancada enfarinhada, fazendo o formato certo da assadeira.
Transfira para o topo do recheio e com os dedos, ou uma espátula, vá juntando com a massa da lateral. Feche bem a torta e acerte tudo.
Novamente, leve para a geladeira por uns minutos para firmar a massa.
E durante esse tempo aqueça o forno a 230C.
Pincele a massa com uma gema batida, e faça 3 cortes no topo da torta.
Então leve ao forno até ela dourar bem.
Espere esfriar um pouco antes de servir.