Bolo zebrado, ou marmorizado?

Bolo Zebrado ou marmorizado? A diferença entre os dois, uma receita bem fácil e como fazer sem precisar de nenhum equipamento especial, tudo no post de hoje.

Eu achava que era bem complicado fazer esse tipo de bolo que já sai do forno todo decorado, mas a verdade é que é bem tranquilo. Tem dois jeitos de fazer e eu vou falar deles nesse post, além de outros detalhes dessa receita específica. Começando pelas duas técnicas.

O jeito mais, digamos, profissional de fazer é colocar as massas em sacos de confeiteiro e ir colocando na forma com a ajuda deles. Desse jeito as linhas ficam mais uniformes. Só que pra isso você precisa ter sacos de confeiteiro em casa. E eu tenho, mas eles não são reaproveitáveis, e eu fico me sentindo mal de gerar esse lixo só pra fazer um bolo zebrado. Por isso queria um jeito de fazer esse bolo usando apenas colheres mesmo.

Pra isso a melhor massa é a amanteigada. Então sim, você pode usar um bolo de baunilha amanteigado e vai ficar bem fácil. Mas pra quem prefere bolos a base de óleo, eu fiz essa receita. Os dois sabores ficam com consistências ligeiramente diferentes e eu achei que isso ajudou na hora de definir melhor as linhas, mesmo com usando as colheres no processo.

E claro, dá pra fazer só bolo de baunilha e brincar com corantes. Mas eu queria a combinação clássica de baunilha e chocolate. Tinha chocolate em pó em casa? Não tinha. Fiquei sem bolo por isso? Nem pensar. Usei achocolatado, o que mudou completamente as proporções. E é disso que eu quero falar!

O achocolatado tem muito mais açúcar do que o chocolate em pó, que tem bem mais açúcar do que o cacau. Então dá sim pra usar qualquer um deles nessa receita, mas é preciso respeitar essas diferenças. Então esse bolo pede 1/2 xícara de achocolatado eu trocaria por 1/4 xícara de chocolate em pó + 1/4 de xícara de açúcar, além do açúcar já pedido na receita. Da mesma forma, pra usar cacau eu colocaria 2 colheres sopa de cacau + 6 colheres sopa de açúcar, além do açúcar já pedido na receita. Sim, esse é um bolo bem docinho. Mas se você quiser menos doce te aconselho procurar outra receita de bolo, aqui no site tem um monte!

Agora, o que diferencia o bolo zebrado do bolo mármore? Praticamente apenas o formato das camadas. Pelo menos é desse jeito que eu entendo esses bolos. Então, pra mim, o bolo zebrado tem linhas de massa, e o marmorizado tem mesclas de massa. Pra fazer isso basta colocar as colheradas de massa de forma aleatória na forma e depois passar uma faca fazendo uns arabescos antes de colocar pra assar.

Por último, o papel manteiga na forma. Esse é um truque que eu uso pra não ter que esperar o bolo esfriar pra tirar da forma. É só pressa minha mesmo. Se quiser apenas untar a forma e esperar esfriar totalmente antes de desenformar, vai dar certo. Se quiser desenformar morninho é só fazer igual eu faço no vídeo.

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Em 2015: canjica doce com amendoim

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