Donuts zoiudos com cobertura de chocolate

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Donuts zoiudos são apenas donuts cobertos com chocolate e também com pequenos olhos feitos de chocolate branco.

E é tão simples que eu tô sentindo que dessa vez vou ter que enrolar pra acabar com um texto de tamanho minimamente decente. Será?

A ideia veio de uma foto de um banco de imagens que mostrava justamente um donut, coberto com chocolate e cheio de olhinhos de confeito espalhados sobre ele. Na hora que vi a foto já imaginei um vídeo em stop motion. Pois é, dessa vez a ideia do vídeo veio antes da ideia da receita.

Com a vontade de fazer aceita, fui atrás de uma receita pros meus donuts zoiudos. Tem várias aqui no Cozinha, e se eu tiver que indicar uma antiga que combine com cobertura de chocolate eu escolho a do Gato Preto. Aliás, lá a cobertura é ganache tingida de preto e também tem olhinhos, mas feitos com pérolas de açúcar. Se você preferir aquela receita dá pra adaptar pra essa ideia.

Mas eu queria aproveitar pra testar uma receita nova de donuts, e escolhi os da Domestic Gothess que são de laranja e chocolate. Só que eu ignorei a laranja…rs Mas fica mais essa dica porque fica gostoso sim: acrescentar raspas de laranja na massa e enfeitar os donuts com uma fatia de laranja glaceada, ou casquinhas de laranja. Enfim, a massa é super simples, do tipo só mistura tudo e sova, e fica bem gostosa.

O maior truque aqui talvez seja o chocolate. Como eu ia fazer um stop motion usei cobertura de chocolate ao leite em vez de chocolate puro. Assim dava pra eu ficar mexendo nos donuts sem arruinar a cobertura. Mas se você não curte a ideia de usar cobertura de chocolate é só usar ele puro mesmo e lembrar de temperar antes de usar. O mesmo vale pros olhos, que podem ser feitos de chocolate puro (e temperado), ou de cobertura.

Uma última dica: eu tentei de todo jeito fazer os olhos usando um saco de confeiteiro com bicos finos e foi a maior bagunça. Só consegui quando usei uma colherinha pra pingar o chocolate branco e um palito de dente pra fazer as pupilas. Meu ponto é: qualquer ferramenta vale desde que ela faça o serviço.

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Donuts Zoiudos

Ingredients

  • 4 xícaras farinha de trigo
  • 4 colheres chá fermento biológico seco
  • 1 colher chá sal
  • 1/4 xícara açúcar
  • 60 g manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara leite
  • 220 g chocolate ao leite veja notas
  • 50 g chocolate branco veja notas

Instructions

  • Faça os olhos: derreta o chocolate branco e pingue gotas dele em uma folha de papel manteiga, fazendo discos de cerca de 0,5cm. Derreta apenas 20g do chocolate ao leite, misture o corante e faça pontinhos de chocolate escuro no meio dos discos de chocolate branco. Deixe secar antes de usar, ou guarde na geladeira de um dia pro outro.
  • Misture todos os ingredientes, menos os chocolates, e sove até conseguir uma massa lisa e elástica. Deixe em uma vasilha untada e tampada, crescendo por cerca de 1h.
  • Abra a massa com cerca de 1cm de espessura e corte círculos com cerca de 7cm. Corte outro círculo de cerca de 3cm dentro de cada círculo de massa. Transfira essas rosquinhas para uma assadeira untada, cubra com plástico e deixe crescer por mais 40min.
  • Junte os retalhos de massa, deixe descansar mais 10min, e abra novamente para cortar novos círculos.
  • Frites as rosquinhas por imersão em óleo bem quente e deixe escorrer e esfriar antes de confeitar.
  • Derreta o chocolate ao leite, e banhe um lado dos donuts no chocolate. Antes que o chocolate seque coloque os olhos de chocolate branco espalhados sobre os donuts

Notes

Você pode usar chocolate puro e temperar, ou usar cobertura e não precisar temperar.

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Em 2018: Cupcakes Monstro