Soda de Chocolate

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Soda de Chocolate pra quem quer uma bebida de chocolate com borbulhas mas ainda assim muito leve!

Imagina um milkshake, só que muito mais leve, mas sem perder nem um pouco a intensidade do sabor de chocolate… É mais ou menos isso que a gente consegue com essa receita. A ideia aqui é a mesma da Soda Italiana (que tem receita aqui): uma calda mais doce e de sabor intenso, servida com água com gás pra garantir as borbulhas.

A receita é do Epicurious, mas já aviso que o link as vezes tá fechado apenas pra assinantes, e as vezes dá pra ler de boa. E a sugestão deles é de usar leite vegetal, mas já te conto que com leite de vaca funciona também. Então vale usar o que você preferir ou tiver em casa.

Quanto a calda de chocolate que é a base dessa receita: eu usei 2 colheres de chocolate em pó 50%, que é o equivalente as medidas originais da receita abaixo, e funcionou bem. Dá pra usar qualquer açúcar, e acho que o mascavo funciona bem aqui. Já o chocolate picado eu não diria que dá pra trocar por qualquer variedade. Um chocolate ao leite não vai ter a mesma intensidade de sabor, e acho que o resultado final pode ficar meio apagado. Já um desses chocolates 70% deve funcionar muito bem!

Além desses detalhes o modo de preparo é outra coisa que pode mudar. A sugestão abaixo é pra você que quer fazer tudo de uma vez e com a calda ainda meio morna preparar sua soda de chocolate bem gelada. Bater a calda com gelo na coqueteleira resolve isso. Mas você também pode fazer a calda com antecedência e deixar morando na geladeira (num vidro bem fechado) por até 2 semanas. E aí nem precisa bater com gelo, é só usar uns 50% a mais de água com gás. Isso quer dizer 150ml pra receita abaixo.

Mas a verdade é que a proporção de água pra calda é mais uma coisa que você alterar conforme o seu gosto. Vale fazer a calda em maior quantidade e ir experimentando o que você prefere.

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Soda de Chocolate

Ingredients

  • 1/2 xícara leite vegetal ou não
  • 1 colher sopa cacau em pó
  • 1 colher sopa açúcar
  • 50 g chocolate meio amargo picado
  • 100 ml água com gás
  • gelo

Instructions

  • Em uma panela junte o leite com o cacau, o açúcar e o leite e misture em fogo médio até ferver.
    Baixe o fogo, junte o chocolate picado e misture apenas até derreter tudo. Então retire do fogo e deixe esfriar, ou gelar, antes de usar.
  • Bata a calda com algumas pedras de gelo por alguns segundos, até gelar bem. Coe em um copo alto cheio de gelo e cubra com a água com gás. Sirva em seguida.

 

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