Chocolate Quente Branco
Chocolate quente branco e com canela duas vezes na receita pra, além de aquecer, perfumar esse inverno!
Lembrando um pouco o leite temperado que já apareceu em invernos passados, esse tem como base um leite perfumado com canela. Mas também conta com chocolate branco e amido de milho pra garantir cremosidade e doçura no resultado final. Então, sim dá pra falar que esse chocolate quente branco não tem muito segredo. Mas ao mesmo tempo ele conta com um truque bem simples e que me chamou atenção quando li a receita original: tostar a canela.
Normalmente eu vejo esse passo de tostar especiarias em receitas asiáticas. Mas não vi nada relacionado a isso no texto sobre a receita. A única menção sobre essa escolha é pra evitar usar canela em pó e “estragar” a textura da bebida. E realmente funciona pra isso, mas também deixa um sabor suave de canela, nada muito exibido. Claro que polvilhar a versão em pó por cima na hora de servir aumenta essa potência de sabor e aroma, mas isso é opcional.
Falando em opcional: o amido também é, e o quanto usar dele também. A quantidade listada abaixo é pra uma bebida bem cremosa, quase um mingau mole demais. Você pode ignorar totalmente para um chocolate quente branco bem líquido, ou usar apenas metade pra engrossar a bebida apenas ligeiramente.
Pra fechar esse texto, um aviso: sempre que isso é possível eu deixo o link da receita original no texto. Mas dessa vez, entre eu pegar a receita pra fazer e publicar esse texto, o site (Epicurious) fechou as receitas apenas para assinantes. Então coloquei um link com paywall quebrado pra que a receita em inglês esteja acessível. Infelizmente não consigo garantir que isso vá funcionar continuamente. Então se você quis ver a receita original e não conseguiu, por favor me avise pra que eu possa arrumar.
Chocolate Quente Branco
Ingredientes
- 3 pedaços canela
- 1 pitada sal
- 2 1/2 xícaras leite
- 4 colheres chá amido de milho
- 80 g chocolate branco em pedaços
- 1/2 colher chá baunilha
Instruções
- Em uma panela leve as canelas ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 1min, até elas começarem a tostar. Junte 2 xícaras de leite e deixe no fogo até ferver. Então desligue, tampe e deixe descansando por 10min.
- Retire as canelas da panela. Misture o amido com 1/2 xícara de leite até dissolver e acrescente no leite fervido. Junte também o chocolate e a baunilha e religue o fogo. Cozinhe, mexendo sempre, até chegar na consistência desejada. Sirva com canela em pó
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Em 2017: Dark Evening
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