Taça bicolor

Taça Bicolor com mousse de maracujá e de chocolate foi feita pela primeira vez no primeiro ano do Cozinha. Em 2020 eu refiz as fotos dessa receita, gravei um vídeo com o passo a passo, e fiz algumas atualizações no texto, como essa. As atualizações estarão em itálico, como esse parágrafo.

Receita dupla hoje!! Uma a gente já viu por aqui, na forma de recheio do bolo surpresa no início do mês. A outra eu fiz como experiência levando nenhuma fé de que ia dar certo e acabou virando uma surpresa também! Essa mousse de chocolate vai contra tudo que já ouvi sobre chocolate. Desde sempre eu aprendi que nunca, nunca, nunca se deve deixar água sequer chegar perto do chocolate, ou então é melhor jogar fora porque estragou feio o preparo. Pois é, essa receita manda misturar água quente no chocolate!!!!!! E o resultado é uma mousse super leve!
Atualização: funciona com água morna ou em temperatura ambiente também; só não vale água gelada.

Vale ressaltar que eu acrescentei o açúcar porque servi junto de um creme azedo, então a intenção era balancear tudo. Mas se for servir essa mousse sozinha o açúcar se torna desnecessário. Ah, e o biscoito quebrado pra fazer a firula é um daqueles cones de servir com doce de leite sabe? Vale o que você quiser!
Atualização: se você usar chocolate ao leite pode pular o açúcar; ou se quiser uma mousse bem docinha vale usar o chocolate ao leite e o açúcar.

Taça Bicolor

Creme de maracujá – lembra dele?

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200ml de suco de maracujá*
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata com os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em uma travessa grande ou em tacinhas, mas sem preencher totalmente. Leve a geladeira até firmar, cerca de 2h.

*atualização: vale usar o suco de garrafinha ou o natural, funciona com os dois mas os resultados são bem diferentes.

Mousse de Chocolate – original aqui

3 claras em neve
200g chocolate meio amargo
1/4 xícara de água
3 colheres sopa (rasas) de açúcar refinado

Derreta o chocolate. Esquente a água por 15 segundos no micro-ondas e acrescente ao chocolate misturando bem. bata as claras em neve e então junte o açúcar e bata novamente até dissolver. Junte as duas partes e misture delicadamente até a clara ter sido toda incorporada ao chocolate. Coloque colheradas da mousse por cima do creme de maracujá. Leve à geladeira até firmar. Decore como quiser

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