Sugar cookies

Eu adoro cookies beeem ricos, com gotas de chocolate, chocolate na massa, castanhas, coberturas… Mas também sei que um biscoito simples tem seu valor… Vide o biscoitinho 1,2,3 que  quebra um super galho e é bem gostoso.

Esse tem a massa ligeiramente mais complexa que o 1,2,3 e também ligeiramente mais gostosa. Pela praticidade ela roubou o lugar de meu biscoito fácil favorito, tanto que já tem uma metade da massa no congelador só esperando esses aqui acabarem pra ir pro forno.

Ah sim, eu assei só metade da massa preparada. Achei muito boa essa possibilidade, porque não importa o quão gostoso o biscoito seja, não é legal comida sobrando eternamente. E também é sempre bom ter aquele truque no congelador pra alguma emergência…
sugar cookies 1Mas Sabrina, pq diabos os biscoitos são verdes, se eles não tem nenhum sabor específico de coisa verde? Porque era pra ter gente! Eu tava testando um extrato de hortelã e era pra ser biscoitos de hortelã, e então faria todo sentido serem verdes. O extrato não rolou e o biscoito ficou com o gosto normal mesmo. Mas pelo menos descobrimos que essa massa aceita corante numa boa…rs

Tirando o extrato que ia ser mudança e não foi… eu não tenho certeza se mudei outra coisa ou não… No original a manteiga está em xícaras. No conversor deles a xícara de manteiga equivale a 200g, em outros a 160g, em outros a 180g. Enquanto o povo não se resolve e levando a máxima francesa de que manteiga é sempre bom, taquei logo 200g e gostei do resultado. Então vou fingir que era 200g desde o início e ficamos assim…
Manteiga tá gente, margarina em biscoito requer um monte de cuidados quanto a porcentagem de gordura, que eu não faço ideia de como funciona nessa receita.
Já ia esquecendo, a receita inteira rende umas 150 moedinhas de 2cm como as que eu fiz.
sugar cookies
Biscoitos de Açúcar – original aqui
xícaras de 240ml

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar refinado*
2 ovos
2 colheres chá de essência de baunilha

* cada tipo de açúcar afeta de uma forma diferente a forma como o biscoito se comporta no forno, especialmente o quanto ele se espalha. Portanto use apenas o tipo de açúcar indicado na receita.

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma vasilha e misture ligeiramente. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Junte os ovos e a baunilha e bata bem, até ficar homogêneo. Adicione a mistura da farinha, aos poucos, ao creme e vá misturando delicadamente até que tudo esteja incorporado. Se for usar corante coloque depois da farinha, assim você terá uma ideia mais exata da cor que vai ficar.

E se quiser congelar esse é o momento. Embale muito bem com filme plástico e leve ao congelador, tudo ou apenas uma parte. Se não for congelar cubra com papel filme de forma que ele encoste na massa (pra não formar película seca) e leve para a geladeira por 1h no mínimo.

Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e abra a massa sem deixa-la muito fina. Eu usei meio centímetro mais ou menos. Se a massa estiver muito dura é só manipular um pouco que o calor das suas mãos vai amolece-la um pouco. Corte no formato desejado e leve ao forno em uma forma polvilhada com farinha também. Não precisa untar. O forno deve já estar aquecido a 180°. O tempo pode variar bastante conforme o tamanho dos biscoitos, portanto o tempo é quando o fundo deles está dourando mas a parte de cima ainda não. Eles ainda estarão macios mas é só esperar esfriar que eles ficam na consistência normal de biscoito. Guarde em uma lata para que não murchem.

PS: ficam uma delícia com nutella…

 

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