Corn Dogs, ou salsichas empanadas no fubá

Corn Dogs é o nome gringo pra salsicha empanada servida no palito; e claro que a gente exagerou um pouquinho e trocou as salsichas de cachorro quente por salsichões…

E ficou ótimo! Isso é claro pra quem prefere mais carne do que mais massa. Mas se você prefere um petisco mais equilibrado dá pra usar a salsicha de cachorro quente tradicional e dá tudo certo. E, como você vai ver na receita abaixo, também dá pra fazer seus corn dogs com mais massa do que eu fiz; tudo vai depender do seu gosto!

E eu totalmente entendo alguém querer mais massa, porque ela é uma delícia! O sabor me lembra muito o da broa de fubá que a gente faz sempre aqui em casa, só que não tão docinha. A textura é leve, e não fica nem um pouco encharcada, o que só conta pontos a favor da minha campanha: faça um corn dog esse mês ainda. Certo?

Por último, um truque que aprendi enquanto fazia a receita. Pode ser que sobre massa, pode ser que sobre salsicha, tudo depende de quanta massa você vai usar em cada corn dog. Caso sobre massa ainda dá pra improvisar um lanchinho. Adicione um fio de óleo na massa que sobrar; aumente o açúcar a gosto, ou aumente o sal e a pimenta a gosto também. Transfira para forminhas de cupcake e asse em forno alto. Só não deixe que esses bolinhos improvisados dourem muito para que não fiquem ressecados! 😉

PS: acho que não precisaria dizer, mas me sinto melhor repetindo infinitamente: SEMPRE TOME CUIDADO NA HORA DE MEXER COM UMA PANELA DE ÓLEO QUENTE.

Corn Dogs – original aqui

1 1/3 xícara de fubá fino
1 1/2 colher sopa de açúcar
2/3 xícara de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
1 colher chá de fermento em pó
cerca de 1 xícara de leite
2 ovos
5 salsichões
óleo pra fritar

Lave, seque e passe na farinha cada salsichão. Retire o excesso de farinha e coloque um palito em cada um. Reserve. Em uma vasilha misture os ingredientes secos, acrescente os ovos e enquanto for misturando vá acrescentando o leite aos poucos. É com o leite que você vai dar o ponto na massa.

Tem dois jeitos de fritar esses corn dogs: de pé ou deitados. Se você tiver um tacho, tipo os usados para fritar pastel, fica mais fácil com os salsichões deitados, vários de cada vez. Se não for o caso, prefira uma leiteira alta o bastante para que eles fiquem de pé e totalmente cobertos pelo óleo. Eu usei uma leiteira pequena e fritei um de cada vez. Escolha seu método e coloque o óleo pra esquentar.

Passe cada salsichão enfarinhado na massa de fubá logo antes de fritar. Eu usei uma faca sem serra e uma colher pra ajudar a espalhar a massa uniformemente. Se a massa estiver muito grossa acrescente leite e se estiver muito rala acrescente farinha. Se quiser uma cobertura mais grossa deixe a massa mais espessa. Frite por imersão quando perceber que o óleo já está quente, e retire assim que começarem a dourar. Sirva com os condimentos que achar mais gostoso.