Old Fashioned Perfumado

Old Fashioned em versão especial com muito perfume e uma carinha de inverno! E mais algumas opções pra você personalizar o seu.

Porque se não for pra falar em substituições nem parece que é dessa cozinha que eu tô falando…rs Então deixa eu começar apresentando o Old Fashioned. Esse drink é bem simples, bem clássico e bem antigo. Tipo 2 séculos pra trás de antigo. Então eu nem vou ficar questionando o nome, que significa antiquado. A base é whiskey, que é servido com um torrão de açúcar triturado, um pouco de bitter e uma casca de laranja; ou uma cereja, ou as duas juntas.

É claro que não é essa a receita que tá ali embaixo. Mas assim, se você é fã de whiskey, você talvez já conheça o old fashioned. E se você não é muito fã, talvez a versão perfumada seja uma boa porta de entrada. Isso porque no lugar do torrão de açúcar e da casca de laranja tem um xarope de especiarias. E esse xarope pode ser adaptado pro seu gosto.

Eu coloquei uma versão que deu certo aqui em casa. Mas você pode tirar temperos que não goste, pode trocar pelo que tiver em casa, e ir adaptando. Dá pra fazer um xarope só de canela, ou de canela com laranja, por exemplo. Ou ainda, dá pra trocar o xarope por algum licor que você goste.

E um detalhe antes da receita: o bitter que eu tenho usado é apenas Campari que eu deixei em um conta-gotas. Você pode usar o bitter de sua preferência.

Old Fashioned Perfumado – original aqui

2 doses de whiskey
1/2 dose de xarope de especiarias – receita abaixo
2 dashes de Campari – ou outro bitter que você preferir

Junte tudo em um copo alto com gelo e misture delicadamente por alguns segundos, até o líquido gelar. Coe uma um copo baixo com uma pedra de gelo bem grande e sirva em seguida.

Xarope de Especiarias

1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
3 bagas de cardamomo quebradas
1/4 colher chá de cravo em pó
1/4 colher chá de canela
1/4 colher chá de noz moscada

Junte tudo e leve ao fogo baixo; deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo. Deixe esfriar antes de coar. Guarde na geladeira, tampado, até a hora de usar.

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Em 2017: Bala de Brigadeiro
Em 2019: Torta Crumble de Pêssego