Sorvetão Cemitério – Halloween 2014

Então, sorvetão é tipo sorvete/pavê/torta ou uma mistura desses. A parte de cemitério é só um ideia de decoração pra já começar a entrar no clima do Halloween.

(mais sobre o Halloween aqui)

Não preciso nem dizer que o sorvetão vale pra todo o verão, e primaveras que parecem verão, com ou sem decorações especiais. E também que a decoração de túmulos pode ser adaptada pra qualquer comida, né? Então chega de enrolação e vamos pra receita que eu já tô ficando com vontade de comer mais um pedaço…

Sorvetão – com túmulos!

1 lata de creme de leite sem soro
6 gemas
6 claras
1 1/2 xícara de açúcar refinado
200g de biscoito maria – vale trocar por outro

Pique os biscoitos grosseiramente e reserve. Bata as gemas com 1/2 copo de açúcar até formar um creme fofo e reserve. Em outra vasilha bata as claras em neve. Quando ficar firme acrescente 1/2 copo de açúcar e bata até o açúcar dissolver e reserve.

Em uma terceira vasilha bata o creme de leite com o restante do açúcar até ficar cremoso. Junte o creme de gemas com o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Junte as claras aos poucos e vá misturando delicadamente. Por último acrescente 2/3 dos biscoitos picados, também delicadamente. Transfira para uma vasilha larga e cubra com o restante dos biscoitos picados. Mantenha no congelador para não derreter.

* Para fazer a terra do cemitério troque o 1 terço final de biscoitos por rosquinhas de chocolate.

Para os túmulos:

cerca de 6 biscoitos maria
chocolate branco
corantes
papel manteiga

Faça um cone com o papel manteiga, igual esse cara aqui (acredita em mim, é mais fácil você assistir o vídeo do que eu tentar te explicar). Ou da forma que você souber fazer um cone. Ou use um saco de confeiteiro com bico fino. Derreta o chocolate, no micro-ondas de 15 em 15 segundos, ou no banho-maria. Quando ainda houver alguns pedacinhos sem derreter mexa bem que o calor do chocolate derretido termina o serviço. Adicione o corante cinza/prata e cubra os biscoitos com esse chocolate. Deixe que sequem em um pedaço de papel manteiga. Tinja o restante do chocolate num tom de cinza mais escuro. Transfira para o saco de confeiteiro (ou de papel) e escreva nas lápides. Leve à geladeira por alguns minutos apenas para endurecer o chocolate. Agora é só colocar os biscoitos sobre o sorvetão, alguns meio tortos mesmo. E voltar para o congelador pra firmar tudo.

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