Bolinhas de Queijo
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Bolinhas crocantes de puro queijo…
Normalmente não confio muito em reeitas que chegam através de vídeos rápidos em redes sociais. Preconceito idiota meu. Fui tentar essas bolinhas de queijo e levei um tapa mental de “aprende menina!”. E além de aprender ainda fiquei com um tira gosto bom pra caramba!
Mas realmente eu jurava que na hora de fritar as bolinhas se desmanchariam completamente, afinal são 90% queijo! O caso é que não desmancham. E eu nem mexi muito na receita… Mexi porque sou curiosa mesmo…
Na primeira tentativa usei parmesão e mussarela como a original, ma numa proporção diferente: meio a meio. Na segunda tentativa usei 1 1/4 xícara de queijo do reino e o restante de mussarela. Ambas as versões ficaram ótimas, então na receita coloquei apenas queijo, daí cada um usa o que quiser.
A maior diferença na verdade é a textura antes de fritar: a original usa farinha até desgrudar das mãos.Eu usei menos e untei as mãos para modelar a massa mais molenga, tipo massa de pão de queijo. E é sempre bom lembrar: prove um pouco da massa antes de fritar pra ver se está bom de sal.
Bolinhas de queijo – original aqui
2 xícaras de queijo ralado
2 ovos
1 colher chá de orégano
sal a gosto
1/3 xícara de farinha de trigo – mais ou menos
Farinha de rosca e óleo pra fritar
Misture todos os ingredientes e amasse até formar uma massa coesa. Forme as bolinhas e passe cada uma na farinha de rosca. Frite por imersão em óleo bem quente e sirva.
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