Biscoitos de chocolate com granulado colorido

Biscoitos de chocolate são sempre uma boa ideia né? Mas se tiver uma faixa de granulados coloridos enfeitando, e aumentando a crocância, melhor ainda!

Embora pareça coisa difícil de fazer, esse tipo de biscoito, com ou sem granulados, é uma das receitas mais tranquilas que eu conheço. Essa é aquela massa que você faz um rolinho, cobre com papel manteiga e esquece no congelador. Quando vier a vontade de comer um biscoito de chocolate é só fatiar o rolinho de massa e colocar no forno! Pra ficar melhor realmente só cobrindo com algum confeito.

E aí, pode deixar a imaginação no comando! Eu usei essas miçangas minúsculas, mega coloridas e bem crocantes. Mas pode ser o granulado tradicional ou até açúcar forneável. Também dá pra usar confeito de um cor só, ou escolher cores específicas. A receita original usou apenas miçangas brancas, amarelas, verdes e azuis. Ah, e não era de chocolate. Então talvez essa tenha sido a maior mudança que eu fiz.

Troquei 1/4 da farinha pedida na receita por cacau puro e pronto: biscoitos de chocolate. Preferi usar cacau no lugar do chocolate em pó, pra facilitar as contas na hora das substituições e conversões. Mas quem quiser um biscoito de açúcar é só trocar o cacau pela mesma quantidade de farinha e pronto. As texturas ficam as mesmas, sendo de chocolate ou não. E isso você também pode controlar no forno: retire um biscoito depois de uns 15 minutos e experimente. Se não tiver mais gosto de massa crua ele já está assado e depois de frio vai ficar firme mas macio. Se quiser um biscoito mais crocante deixe uns 5 minutos a mais do que o necessário.

Não preciso dizer que se ele tiver sabor de farinha crua é pra deixar mais tempo, né?

Por último, a dica que mais amo nesse tipo de receita: faça mais do que você precisa. A fornada que aparece assada no vídeo é apenas metade da receita feita. A outra metade dorme tranquila no meu congelador. 😉

Biscoitos de chocolate com granulado – original aqui

170g de manteiga pommade
3/4 xícara de açúcar refinado
1 ovo
1 colher chá de essência de baunilha
1/4 xícara de cacau
1 3/4 xícara de farinha de trigo

Bata a manteiga com o açúcar até conseguir um creme claro. Adicione o ovo e a baunilha e continue batendo até ficar homogêneo. Aos poucos adicione o cacau e a farinha e vá amassando até conseguir uma bola de massa lisa. Divida a massa em duas e forme um rolo com cada metade. Não apenas enrole a massa, vá apertando e enrolando para tirar qualquer ar de dentro da massa; isso vai fazer diferença na hora de cortar.

Cubra cada rolo com granulados coloridos. O jeito mais fácil é encher uma vasilha com os confeitos e passar o rolo de massa nela. Vá apertando ligeiramente para grudar bem os granulados na massa. Enrole cada rolo de massa em papel manteiga, como se fosse um bombom, e leve para o congelador. Assim essa massa pode ficar por até 3 meses.

Para assar é só desembrulhar o rolo de massa e fatiar, ainda congelada. Transfira para uma assadeira, não precisa untar, e leve ao forno aquecido a 200C até que asse completamente. Os biscoitos ainda estarão macios mas eles endurecem depois que esfriam. Daí é só guardar uma uma lata e pronto!

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Em 2016: Massa de chocolate para torta