Margarita de Chocolate

Margarita de chocolate, pra provar que chocolate com limão pode funcionar, e pra garantir que tequila combina com tudo mesmo.

Ainda na onda de saborizar tudo com chocolate, a margarita foi meu maior desafio. É que eu tenho dois pés atrás com misturar chocolate meio amargo com limão. A mistura com chocolate branco já deu certo por aqui, temperando uma pipoca. Mas o chocolate meio amargo ainda me deixava com dúvidas. E por que eu tô falando de misturar chocolate com limão?

É que essa é a base de uma margarita: tequila, limão e Cointreau, que é um licor de laranja triple sec (destilado três vezes). Eu já ia tirar o Cointreau, e usar suco de laranja fresco no lugar, então não queria tirar o limão também. Mas acabou que bastou reduzir um pouco a quantidade dele e pronto, sem briga com o chocolate. O resultado é bem diferente, ácido mas doce ao mesmo tempo, e com todos os sabores aparecendo.

E vou deixar só duas dicas antes da receita: Primeira, você pode servir em um copo baixo com pedras de gelo, coisa que eu já fiz. Mas também pode servir em uma taça rasa, sem o gelo, como está na foto, enfeitada apenas com uma bala de chocolate num palito. Ou pode fazer uma versão frozen, batendo os ingredientes com bastante gelo no liquidificador, até conseguir um drink na consistência de um milkshake. Segunda, você pode substituir o xarope da receita abaixo por licor de chocolate, como esse aqui, e acrescentar 1 colher sopa de suco de laranja ao drink.

Margarita de chocolate

50ml de tequila
20ml de limão
30ml do xarope de chocolate

Bata os ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo. Sirva em uma taça com borda de açúcar, coando o gelo.

Xarope de chocolate

1/4 xícara de laranja
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1/4 xícara de chocolate em pó

Leve tudo ao fogo, misturando lentamente, até que comece a ferver; conte 1 minuto e desligue o fogo. Espere esfriar antes de usar

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Em 2017: Ninhos de chocolate