Bloody Sour – #cozinhadebruxa

Bloody Sour é aquele drink que dá pra você adaptar pra birita que tiver no bar… E que ainda dá um efeito lindo (e assustador) quando servido!
bloody sour

Esse drink é uma mistureba de adaptações baseada no New York Sour. E esse drink já é uma variação de outro mais antigo: o Whiskey Sour. Como (quase) todo sour, esse é uma mistura de limão, açúcar e uma birita; as vezes com um bitter, as vezes com clara, mas sempre com essa base. A variação que transforma o drink no New York Sour é fazer um float com vinho tinto.

Float é quando você finaliza o drink derramando uma bebida mais leve no topo, e ela não se mistura completamente com o drink.

Beleza, e quando que isso virou tudo virou Bloody Sour? Quando eu gostei muito mais de tequila que de Whiskey. E quando percebi que essa vai ser a maior diferença de um drink pro outro: as biritas escolhidas. Mesmo que você siga a receita passo a passo, o vinho escolhido vai mudar tudo. E o whiskey (ou tequila) também. Então a receita de hoje virou o Bloody Sour: um drink tipo sour que você pode adaptar pra sua birita favorita! É só fazer um float com vinho e pronto!

Fora que o visual combina muito com Halloween, e Bloody (sangrento) é um nome que combina muito mais…rs

Deixando toda essa história de lado, vamos a receita. É mega simples! A única coisa que não vem pronta é o xarope, mas esse todo mundo já sabe né? Uma parte de açúcar, uma parte de água e fogo até ferver. Favor só usar quando frio pra não esquentar o drink… E pra quem quiser um float mais delicado, que se misture menos no drink, tem dica também. Use pedras de gelo que preencham toda a boca do copo, assim o vinho vai ficar sobre elas e demorar mais a se misturar.

Bloody Sour

2 doses de tequila
3/4 dose de limão
3/4 dose de xarope*
1 dose de vinho tinto

*eu usei xarope saborizado com gengibre, mas vale o simples ou o que você preferir!

Em uma coqueteleira (ou vidro com tampa) bata a tequila, o limão e o xarope com algumas pedras de gelo. Quando essa mistura estiver gelada sirva em um copo largo e baixo. Sirva e em seguida derrame a dose de vinho por cima, com cuidado para não misturar demais.

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Em 2014: Sorvetão Cemitério

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Tequila e mel, drink simples com drops de bônus

Tequila e mel em mais uma combinação simples que resulta num drink gostoso e fácil de tomar. O truque? Xarope de mel! E tem receita dele também…
tequila e mel

Esse é daqueles drinks que apareceram por acaso na minha frente, e que de tão simples ficou largado no caderninho. Mas aí um dia tava com uns limões na geladeira, mel dando bobeira em cima da mesa…. E claro, tava atrás de um drink que fosse fácil de fazer e gostoso de beber mais geladinho. Foi quando esse Tequila e mel me ganhou!

A parte mais diferentona dele é o bitter que, além de opcional, dá pra fazer em casa. Eu tenho uma garrafa com cascas de lima da Pérsia e vodka que deixei marinando algumas semanas atrás e pronto: bitter caseiro. Dá pra fazer com laranja, limão, mexerica… ou pra comprar pronto também! A escolha é sua.

Outra parte que dá pra fazer em casa é o xarope de mel. É tão fácil quando o xarope simples, e bem mais gostoso. Tanto que já está anotado pra ser testado em bolos futuros! Não aconselho deixar guardado muito tempo pois não tive tempo de testar a durabilidade. Mas se quiser adiantar a vida, vale preparar no dia anterior e deixar descansando na geladeira, sempre tampado, até a hora de preparar o drink.

Xarope de mel

1 parte de mel
2 partes de água

Leve o mel e a água ao fogo baixo até começar a ferver e então desligue. Espere esfriar antes de guardar em um vidro tampado e na geladeira.

Tequila e mel – original aqui

60ml de tequila ouro
30ml de xarope de mel
20ml de limão
2 dashes de bitter – ver texto acima

Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e bata bem. Sirva em uma taça longa, com algumas pedras de gelo.

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Em 2014: Taça Bicolor

Metropolitan mexicano ou algo parecido

Metropolitan mexicano é basicamente um toque de tequila num drink muitíssimo parecido com um Metropolitan…
metropolitan mexicano

Tá, eu confesso, o drink que experimentei chama Mexican Lover; traduzindo: amante mexicano(a). E eu me recuso a aceitar essa coisa cafona como nome de drink aqui do Cozinha. Mas o sabor final é bom, o jeito de fazer é fácil e os ingredientes não são tão absurdos… Então sim, eu queria trazer essa receita pra cá.

Como sempre, fui buscar a história da receita, os porquês do nome, essas coisas. E não achei nada. Absolutamente nada! A única referência a esse drink, com esse nome é no próprio site da Absolut, de onde tirei a receita. Daí fui procurar por outras combinações de conhaque com vermute e achei o tal do Metropolitan. Ele tem outros ingredientes? Tem. Mas eu acho que, licenças poéticas a parte, dá pra improvisar o nome desse como um Metropolitan mexicano mesmo. (Tequila, México, pegaram a piada ruim?)

Vai ter Metropolitan tradicional aqui no Cozinha sim. Mais pra frente ele aparece….

Metropolitan mexicano – original aqui

1/3 dose de conhaque
1 dose de tequila
1/3 dose de vermute doce

Junte todas as bebidas num copo com bastante gelo e misture até ficar bem gelado. Sirva em taças também com gelo.

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Margarita de morango pra aguentar o calor

Margaritas! Margarita de morango, porque não nos restringimos a tradições na cozinha não é mesmo?
margarita de morango

Margarita é um drink feito com tequila, limão e licor de laranja (sabe Cointreau?) e meio que é um drink irmão da Tequila Sour. A diferença? A margarita leva o licor de laranja, que é mais amarguinho, enquanto a tequila sour leva açúcar. Vale experimentar os dois e escolher os seus favoritos…

E também vale adicionar morangos congelados pra não só fazer a margarita de morango mas também fazer a versão frozen (em bom português: congelada). Fica parecendo um sorbet de morango turbinado com tequila. Amamos! E claro, também vale fazer com morangos não congelados pra quem prefere um drink mais fluido.

Margaritas de morango – original aqui
serve duas taças de martíni

1 1/2 xícara de morangos congelados
1 1/2 xícara de gelo
140ml de tequila
75ml de limão*
sal e limão para as taças

Prepare as taças molhando a borda com limão e passando levemente no sal, se quiser ainda enfeite com uma rodela de limão.
Bata os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, distribua entre as taças e sirva.

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Em 2015: Cookies triplos de chocolate

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Tequila sour, ou drink da tequila azeda

Tequila Sour é um drink simples e leve pra quem quer ir além da tequila com sal e limão e não sabe por onde começar.
duas taças de tequila sour

Sour é um termo usado pra bebidas que tem como base limão, algo que adoce e um goró. E as vezes clara de ovo. Confesso que não gosto da ideia das claras cruas no drink, embora não tenha problema com outras preparações. Mas, pra minha felicidade, essa tequila sour é livre delas e eu acabei adorando!

Tipo de drink moleza de fazer, esse ficou com mais cara de verão por conta da taça cheia de gelo triturado. Pra quem não gosta que a bebida acabe diluída vale pular essa parte, ou caso você não esteja no alto verão que eu encaro enquanto escrevo esse parágrafo.

Tequila Sour
serve 1 taça

1 1/2 dose de tequila
1/2 dose de limão – quanto mais azedo melhor
1 colher sopa de açúcar
muito gelo triturado

Triture o gelo no liquidificador até virar uma raspadinha neutra. Encha uma taça de vinho com o gelo.
Em uma coqueteleira bata a tequila, o limão e o açúcar com alguns cubo de gelo. Quando o açúcar derreter e a coqueteleira estiver gelada, sirva. Vale enfeitar a taça com uma tirinha de casca de limão pra ficar mais festivo.

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Em 2015: Pão de queijo puf (aquele que é inflado, sabe?)
Em 2016: Picolé de biscoito

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