Tortinhas Zumbis com recheio doce

Tortinhas zumbis com massa crocante, que mais parece folhada, e um recheio cremoso e doce… E que parecem pequenos zumbis!

Essa é mais uma receita inspirada numa foto mas feita com receitas daqui do Cozinha mesmo. Enquanto a massa escolhida foi a das Empanadas de Frango o recheio foi o das Empanadilhas de batata doce. Eu adaptei as proporções e fiquei bem feliz com o resultado final, mas a verdade é que dá pra fazer com outras opções.

O importante é que a massa escolhida seja uma que mantenha o formato depois de assada, e claro, uma opção crocante é uma boa ideia! Já com o recheio dá pra variar mais. A minha ideia inicial era usar uma geleia de morango, ou outra opção vermelha e sem sementes. Acabei não conseguindo a geleia e lembrei das empanadilhas e de como tinha gostado do recheio. Mas dá pra usar qualquer outro creme que se comporte bem no forno, ou seja que não vá soltar muita água e estragar a massa. Frutas mais secas como bananas carameladas também funcionam, só é preciso picar em pedaços bem pequenos.

Por fim, pra deixar as tortinhas zumbis mais apavorantes,eu usei corante vermelho como tinta pra realçar tanto as carinhas quanto os machucados dos zumbis. Mas além de opcional esse passo pode depender de qual recheio você escolher.

Tortinhas Zumbis – inspiradas aqui

1 3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher chá de sal
1/2 colher chá de açúcar
125g de manteiga gelada
1/4 xícara de água gelada

Misture a farinha, o sal e o açúcar. Junte a manteiga e misture até virar uma farofa. Comece a adicionar a água aos poucos, pode ser que não precise usar tudo. Vá apertando a massa e adicionando água até ela ficar junta e coesa. Cubra com plástico (ou tampe a vasilha) e leve para o congelador por 1h.

Abra na bancada enfarinhada e corte as tortinhas. Para fazer os zumbis use um cortador natalino de bonequinho. Junte as aparas, abra novamente e corte mais bonequinhos. Metade deles deixe inteiros, para serem a parte de baixo. Na outra metade corte carinhas e machucados; você pode usar uma faquinha bem afiada e alguns bicos de confeiteiro.

100g de batata doce cozida
1/2 xícara de açúcar mascavo
raspas de 1/2 laranja

Junte tudo no processador e bata até virar um creme homogêneo.

1 gema
açúcar cristal
corante vermelho – opcional

Espalhe uma colherada de recheio sobre um bonequinho de base e cubra com um bonequinho com cara. Aperte bem todas as bordas para selar o recheio dentro. Espalhe as tortinhas em uma assadeira polvilhada com farinha e volte para o congelador por 30min.

Passado esse tempo retire do congelador, pincele com a gema e salpique o açúcar cristal por cima de todas elas. Então leve ao forno a 200C até dourar. Nesse ponto elas já estão prontas, mas se quiser use o corante vermelho para pintar as cavidades das caras e dos machucados.

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