Biscoitinho de fubá com limão
Biscoitinho fácil, crocante e com um toque cítrico pra tomar com café! A receita é fácil e dá pra fazer na batedeira ou na mão mesmo. E boa notícia pra quem tá correndo do glúten (me contem seus motivos!!): como as farinhas base da receita são o fubá e o amido de milho, então são biscoitos glúten free!!
A única alteração que fiz na receita foi usar o leite desnatado, mas isso independe então use o que tiver na geladeira. O problema é que a receita chegou até mim sem remetente. Caçando internets afora eu achei a que está no link como original. Se foi você que me passou ou, melhor ainda, que inventou a receita por favor me mande um email pra que eu possa corrigir! 😉
Biscoitinho de fubá com limão – original aqui
xícara de 240ml
1/2 xícara de açúcar cristal*
2 colheres sopa de leite – usei desnatado
3/4 xícara de fubá fino
1 gema
1 xícara de amido de milho
75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 pitada de sal
raspas de 2 limões Taiti
Em uma vasilha misture o açúcar com as raspas de limão até perfumar e reserve.
Bata a manteiga até que fique cremosa. Enquanto isso peneire em uma vasilha o amido, o fubá e o sal. Ainda batendo a manteiga junte o açúcar e bata até ficar homogêneo. Junte a gema e o leite e bata novamente.
Pare de bater e acrescente, aos poucos, as farinhas peneiradas e vá misturando. A massa deve ficar fácil de ser manuseada. É possível que precise de mais leite (massa muito dura/quebradiça) ou fubá mas antes, se estiver muito mole (dias quentes), deixe cerca de 20minutos na geladeira.
Para modelar você pode fazer bolinhas com as mãos e achatar com o dedo ou um garfo. Ou abrir a massa e cortar os biscoitos. Eu experimentei os dois e gostei mais dos que fiz com as mãos, eles ficaram mais gordinhos e por isso menos secos. Leve ao forno a 180° em assadeira com papel manteiga por cerca de 20minutos. O fundo ficará dourado mas talvez o topo não. Espere esfriar antes de guardar.
* não troque o açúcar cristal pelo refinado. Cada um deles tem uma taxa de espalhamento diferente (o quanto o biscoito vai espalhar na assadeira) e por isso podem influenciar muito no resultado final.
Boa tarde! Gostei muito da sua receita, mas gostaria de saber se posso trocar o leite por algum leite vegetal… meu marido possui intolerância à lactose. Muito obrigada!
Oi, que bom que gostou! Pode trocar sem problema; também dá pra trocar por 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão com 1/2 colher (sopa) de óleo se você não se importar com um sabor mais azedinho! =)
Hummm…. Biscoito de fubá
Amo fubá *-*
Já vou fazer.
Parabéns pelo post.
Obrigada!
Bom dia! Tenho diabetes, posso substituir o açucar por adoçante culinario?
Oi Conceição, não tenho certeza… A única vez que cozinhei com adoçante foi um bolo e a textura ficou diferente, então não posso garantir que esses biscoitos vão ficar com a mesma textura sem o açúcar.