Bolo de iogurte com pera e chocolate branco

Pera e chocolate juntos para dar ainda mais sabor, e textura, pra esse bolo de iogurte! Agora escolhe qual pera você prefere, pica o chocolate e liga o forno!

Porque sim, essa receita é tão fácil que mal vai dar tempo de  aquecer o forno enquanto prepara a massa. Então antes de partir pra receita em si, tem algumas coisinhas que eu quero contar sobre esse bolo super úmido.

Primeiro que eu já comecei a mudar a receita antes mesmo de ler. É que a original é feita com chocolate amargo, e na hora que vi a foto comecei a pensar se daria certo com chocolate branco. Spoiler: dá super certo! Pera e chocolate branco é uma combinação linda de tão gostosa! Mas se você não gosta de chocolate branco, ou tem é do amargo em casa, saiba que qualquer um que você escolher vai dar certo.

Dá tão certo que, antes desse post ir ao ar, eu já fiz a receita uma segunda vez. E dessa vez não tinha iogurte em casa, então experimentei com leite e limão (buttermilk caseira) no lugar. O bolo sai, e fica gostoso, mas não tão úmido. Então se você faz questão dessa textura molhadinha use o iogurte. Prefere um bolo mais sequinho? Substitua por 1 xícara de buttermilk, ou 1 xícara de leite + 1 colher sopa de limão misturados e descansados por 20min.

Outra coisa que mudei nessa segunda vez foi a ordem de colocar os ingredientes na forma, o que altera sim o resultado. Seguindo a receita abaixo, pera e chocolate vão afunda e ficar do meio pro fundo do bolo, mas também ficarão mais dispersos pela massa. Outro jeito de fazer é colocar toda a massa e por cima colocar pera e chocolate; assim eles não vão afundar tanto e apareceram mais no topo do bolo. Mas aí você terá uma grande parte de massa, mais perto do fundo da forma, sem eles. A escolhe fica a seu cargo, de acordo com o que você prefere.

Mais dicas? Pique o chocolate bem pequenininho. Pedaços muitos grandes são muito pesados e afundam mais facilmente. E escolha a pera de acordo com a sua preferência no resultado final: peras mais duras aparecem mais na massa, peras mais macias acrescentam apenas sabor e quase nenhuma textura. E aí, qual pera você escolhe pra esse bolo?

Bolo de iogurte com pera e chocolate – original aqui

1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
1/4 colher chá de sal
1 xícara de iogurte
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher chá de essência de baunilha
1/2 xícara de óleo
1 pera grande em cubos e com casca
50g de chocolate branco em pedacinhos

Bata os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo. Junte o iogurte, a baunilha e o óleo e bata bem. Misture os ingredientes secos entre si e junte a massa líquida mexendo bem. Transfira 3/4 da massa para uma forma de bolo inglês (com cerca de 28cm) untada, cubra com metade da pera e metade do chocolate. Coloque por cima o restante da massa e então o restante da pera e do chocolate. Leve ao forno, aquecido a 180C, até que doure. Espere esfriar antes de retirar da forma.

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Em 2015: Brigadeirão