Julia, peras, rum e nomes pra drinks
Julia, rum e xarope de peras ao rum, porque redundância e equilíbrio podem resultar num bom drink.
E ainda tem toda a minha luta pra conseguir dar nome pra esse drink. Sério, me contem como vocês dão nome pras coisas? No fim resolvi homenagear a pessoa que, de forma indireta, me inspirou: Julia Child. Esse drink só saiu porque eu resolvi fazer o clafoutis de pera dela e não queria desperdiçar o xarope incrível que resulta da maceração das peras.
Explico. Pra fazer o clafoutis, a gente deixar algumas peras de molho em rum e açúcar, e depois usa só as peras. O resultado é um xarope a frio, ou seja, que não foi feito com água e açúcar fervidos juntos. Mas é um xarope bem perfumado com as peras e o rum, e apenas ligeiramente alcoólico já que depois de todo o descanso parte do rum evapora. Bem, acabei fazendo esse drink que, feito o xarope, é bem fácil.
Por aqui também já teve xarope de peras perfumadas que virou drink. Mas esse era xarope tradicional feito do cozimento das peras.
Pra quem não quer fazer clafoutis, fica a dica: faça as peras maceradas mesmo assim. Elas ficam deliciosas apenas embebidas no rum com açúcar, mas você também pode doura-las na frigideira e conseguir uma ótima sobremesa. Ou usar em algum bolo, ou torta. E claro, o xarope vira o Julia.
Xarope de peras ao rum
3 peras
1/4 xícara de rum
1/3 xícara de açúcar
Descasque e fatie as peras, tomando o cuidado de retirar o miolo. Misture com o rum e o açúcar e deixe descansando por 1h. Então transfira as peras para uma peneira, sobre uma vasilha, e deixe escorrer todo o xarope. Se sua peneira não for muito fina, coe o xarope e então guarde na geladeira, em um vidro tampado. Ele dura, na geladeira e bem fechado, cerca de 3 dias sem problema.
Julia
2 doses de rum
2 doses de xarope de peras ao rum
1 dose de limão
Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e bata bem por cerca de 30seg. Sirva em um copo baixo e enfeite com uma fatia de pera.
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Em 2015: Bolo de Coco
Em 2016: Pão de Ervas