Casa de Fantasmas – #cozinhadebruxa

Casa de Fantasmas, feita de biscoito, colorida com glacê real, com detalhes em chocolate modelável e fácil de fazer. Sim, fácil. Eu prometo.

Esse é apenas o segundo ano que o Cozinha de Bruxa ganha uma casa de biscoito. E por isso achei uma boa ideia manter o design da casa bem simples e investi mais nos enfeites. Tipo uma evolução da casa assombrada do ano passado que era bem simples tanto na estrutura quando nos enfeites. Mas eu repito: ela continua fácil de fazer!

A massa do biscoito é uma ligeira adaptação da massa de casinhas de sempre, que é bem simples. Troquei o açúcar por necessidade e diminui o bicarbonato como teste. Acabei gostando mais dessa versão com menos bicarbonato e é ela que vou usar daqui pra frente. O açúcar mexeu no sabor mas não mudou muito a textura, então vale usar mascavo se você quiser. E eu gosto de fazer a massa num dia, gelar e cortar e deixar ela dormir no congelador pra só assar no dia seguinte. Dá pra fazer tudo no mesmo dia, mas assim a massa fica bem firme e eu fico com menos trabalho em cada dia.

Passo a Passo

No dia seguinte, asso os biscoitos, acerto os recortes, deixo esfriar e então cubro com o glacê. Eu escolhi imitar tábuas de madeira usando uma espátula de metal fininha e um palito de dentes. Dica extra: eu deixo o glacê secar um pouquinho no biscoito antes de marcar as tábuas, isso facilita um pouco. E já faço o glacê todo, suficiente pra cobrir os biscoitos e juntar a casinha, o excesso guardo numa vasilha, coberta com filme plástico encostando no glacê, fora da geladeira até o dia seguinte. Outra coisa que faço nesse segundo dia é o chocolate modelável, porque ele tem que descansar de um dia pro outro antes de usar.

No terceiro dia eu pintei a casinha, deixando essa aparência suja e envelhecida, com um pincel apenas sujo com corante preto. Aprendi esse truque no canal de miniaturas Studson Studio, ele usa tinta acrílica e peças de papel, madeira ou plástico; eu usei corante gel/líquido no glacê. Enquanto a pintura secava modelei os fantasmas e as abóboras no chocolate modelável e deixei endurecendo na geladeira. Finalmente montei a casinha e enfeitei tudo.

Agora, isso parece um trabalho interminável, mas você pode fazer em menos tempo. Eu demoro tanto porque vou gravando e fotografando o processo pra publicar. Mas seguindo a ordem de eventos você pode fazer no tempo que for melhor. Agora, por último nesse post gigantesco: o molde!

O molde dessa casa de fantasmas tá nesse PDF é só baixar e imprimir. Pra receita que tá ali embaixo eu aconselho imprimir o molde em tamanho A4. Se você preferir pode fazer pouco maior ou menor. E se não tiver como imprimir, no documento estão as medidas, com uma régua dá pra desenhar a mão também. Ufa, acho que é isso. Qualquer dúvida é só deixar um comentário ou me chamar nas redes sociais do Cozinha, certo?

Casa de Fantasmas

Sabrina - CozinhaRoman

Uma casa de biscoito coberta de açúcar... e cheia de fantasmas de chocolate!

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Ingredientes

  

• Biscoito
• 150 g manteiga sem sal
• 3/4 xícara açúcar refinado
• 6 colheres sopa mel
• 3 colheres sopa leite
• 1 1/2 colher sopa canela em pó opcional
• 1/2 colher chá gengibre em pó opcional
• 3 xícaras farinha de trigo
• 1/2 colher chá bicarbonato de sódio
• Decorações
• 2 claras
• 1-2 xícaras açúcar de confeiteiro
• corante preto líquido ou gel
• 50 g chocolate branco
• 1 colher sopa glucose
• corante laranja, em gel

Instruções

 

• No dia anterior da montagem prepare o chocolate modelável: derreta o chocolate branco; aqueça a glucose para amolecer e misture os dois até formar uma pasta. Cubra com plástico, sem contato com ar, e deixe descansar por 24h.
• Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione o mel, o leite e os temperos e bate bem até ficar homogêneo. Misture o bicarbonato com a farinha e junte ao creme de manteiga. Misture bem e evite sovar a massa formada.
• Cubra com plástico e leve para o congelador por 30min. Abra a massa com cerca de 0,5cm de altura, sobre um papel manteiga polvilhado com farinha e corte as partes da casa. Você pode reunir as aparas pra fazer outras partes e decorações como a porta e alguma janela que você queira.
• Volte a massa já cortada para o congelador por mais 30min (ou até o dia seguinte) para firmar bem. Leve ao forno aquecido a 200 por cerca de 15min, ou até que assem completamente.
• Com os biscoitos ainda mornos use uma faquinha de serra para acertar o formato das peças seguindo os moldes novamente. Deixe eles esfriarem totalmente antes de confeitar.
• Enquanto isso prepare o glacê: misture as claras com açúcar de confeiteiro, aos poucos, até conseguir um glacê com textura de creme, que não fique escorrendo da colher mas que você consiga passar nos biscoitos com facilidade.
• Com os biscoitos frios cubra todas as paredes da casa com o glacê branco. Com uma espátula fina faça as marcações imitando tábuas de madeira e com um palito de dente faça marcações de pregos na madeira. Deixe secarem completamente.
• Separe metade do glacê restante e misture com o corante preto até consegui um tom de cinza escuro. Cubra os telhados com esse glacê e faça as mesmas marcações de madeira. Deixe secar totalmente também.
• Se quiser dar uma aparência de abandonada para a casa: suje um pincel fofo com um pouco de corante preto em gel e pincele levemente toda a peça. Se só tiver corante líquido, dilua em água e seque o excesso de corante do pincel antes de passar na peça. Teste com um lado que vá ficar mais escondido antes pra ver como você prefere.
• Use o restante do glacê para colar as peças uma na outra enquanto monta a casa. Espere cada junta secar antes de adicionar a peça seguinte, e deixe os telhados por último.
• Enquanto espera cada junta da casa secar você pode fazer os fantasmas e as abóboras de chocolate. Sove a pasta de chocolate branco até ela ficar macia, e acrescente mais glucose se necessário. Tire uma parte pra colorir com o corante laranja, faça bolinhas e use um palito de dente pra fazer as marcações das abóboras. Use o restante do chocolate pra fazer os fantasmas do formato que quiser, lembre de deixar a parte de baixo mais robusta pra eles pararem de pé.

Palavra Chave casa de biscoito

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Em 2014: Frozen Yogurt de morango
Em 2017: Cookies teia de aranha
Em 2019: Poção Espumosa