German Pancakes, ou omelete doce

German Pancakes é o nome de uma panqueca diferentona, assada no forno, grandona e de massa bem simples!

Essa massa super simples é só ovo, farinha, leite e uma pitada de sal. Ainda tem um pouco de manteiga pra untar a frigideira, mas dá sim pra fazer com outro tipo de gordura. E sem uma massa tão simples o que deixa ela especial é o método de preparo: em vez de fritar colheradas de massa, a gente assa tudo de uma vez.

E como essa massa é bem líquida ela infla bastante no forno, e murcha tudo assim que assa. O resultado é uma panquecona, toda enrugada, com textura de omelete super úmido. Bem interessante! E claro, como essa mesma massa não é nem doce nem salgada ela vira a base perfeita pra cobertura que você quiser!

A versão original do Real Simple indica polvilhar açúcar na panqueca e servir com limão e geleia de frutas vermelhas. Na primeira vez que fiz eu apenas polvilhei açúcar e já adorei. Acho que é uma boa opção pra quem  quer só conhecer a textura diferente das german pancakes. Mas dessa vez eu resolvi fazer um café completo na frigideira: cream cheese batido com mel e salada de frutas foram minhas coberturas escolhidas.

E falando na frigideira e nessas fotos: esse post é de 2015, mas esse texto é de 2022. Na primeira vez que fiz essa panqueca e postei aqui eu não tinha essa frigideira de ferro das fotos. Então eu usei o que tinha, uma panela de alumínio. E deu bem certo, tanto que eu apaixonei com a receita. Então a minha dica é que você pode usar qualquer panela ou frigideira que possa ir no forno. O tempo de forno e o quanto a panqueca vai dourar pode variar conforme o material da frigideira, mas ainda assim vai dar certo.

German Pancakes

Sabrina - CozinhaRoman

Uma panqueca gigante assada na frigideira!

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Ingredientes

  

• 3 ovos
• 1/2 xícara leite
• 1/2 xícara farinha de trigo
• 1 pitada sal
• 45 g manteiga
• cobertura a vontade

Instruções

 

• Ligue o forno a 230C. Espalhe a manteiga em uma frigideira de ferro* com cerca de 20cm de diâmetro e deixe a frigideira no forno ligado.
• E uma vasilha junte os ovos com o sal e bata até formar uma mistura homogênea. Acrescente a farinha e o leite e bata novamente apenas até que a mistura fique homogênea.
• Abra o forno e derrame a mistura na frigideira, feche o forno imediatamente e aguarde cerca de 20min. O ponto é quando a massa inflou e começou a dourar nas bordas. O quanto ela vai dourar depende do seu gosto.
• Retire a frigideira do forno e depois que a panqueca murchar coloque as coberturas escolhidas. Sirva ainda quente

Notas

* também é possível fazer em frigideira ou panelas de outros materiais; só precisa ser um material que pode ir no forno.

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