Bolo Mármore de cenoura com chocolate

Bolo mármore de cenoura com chocolate com massa fofinha e doce na medida pra um bolo sem cobertura!

Eu sei que pra muita gente bolo de cenoura sem cobertura vai parecer um sacrilégio… mas pra mim sacrilégio seria cobrir o topo desse bolo mármore de cenoura. Então o que eu fiz foi fazer a massa um pouco mais docinha pra manter aquela sensação de sobremesa que o bolo de cenoura tem, mesmo sem a cobertura.

Ou seja, se você quiser sim cobrir o bolo com chocolate, como é tradicional, vale usar só 1 xícara de açúcar na receita abaixo. A textura ainda vai ficar legal e o sabor deve ficar mais balanceado. E falando em receitas balanceadas, essa foi pensada pra um bolo fofinho mas não muito seco, e que aceitasse bem a mistura de massas sem que a textura delas ficasse muito diferente ou os sabores brigassem.

Digo isso porque muitas receitas de bolo de cenoura com 4 ovos vão ser feitas com 250g de cenoura. E esse tem um pouco a mais. Eu queria um sabor um pouco mais forte que não sumisse junto da massa de chocolate. Mas dessa vez ainda queria uma massa fofinha. Por isso a escolha por 300g. Dá pra fazer com 250g ou até 200g se você preferir um bolo mais alto e aerado, e não se importar com um sabor mais suave de cenoura.

E também dá pra fazer essa receita com até 500g de cenoura, se você preferir massas mais pesadas e úmidas. Eu confesso que esse é meu bolo de cenoura favorito, com muita cenoura e encharcado de calda… Quase um pudim… Mas em resumo fica assim: entre 200g e 500g essa receita funciona; e quanto mais cenoura mais densa e úmida a textura da massa.

E pra fechar esse post curtinho, aquele lembrete de sempre do chocolate em pó. Eu costumo cozinhar com um chocolate em pó 50%, que é apenas cacau e açúcar misturados em proporções iguais. Isso quer dizer que se você só tiver cacau em casa é só misturar duas colheres de cada e pronto.

Se você preferir usar cacau em pó puro pra um contraste mais forte eu aconselho não colocar ele direto na massa, pra não ressecar demais. Primeiro misture o cacau em pó com umas duas colheres de água quente, pra fazer uma pasta, e só então misture na massa de cenoura.

O achocolatado vai resultar numa massa bem mais doce. Se for isso mesmo que você quiser, não se assuste com o topo mais craquelado e brilhante, isso é efeito do açúcar a mais na massa. Se não quiser uma massa tão doce, mas só tiver achocolatado, use apenas 1 xícara de açúcar na massa de cenoura que as coisas devem se equilibrar.

Bolo Mármore de Cenoura com Chocolate

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Ingredientes

  

• 300 g cenoura picada cerca de 3 cenouras médias
• 4 ovos
• 100 ml óleo vegetal
• 1 1/4 xícara açúcar
• 2 xícaras farinha de trigo
• 1 colher sopa fermento químico
• 1/4 xícara chocolate em pó

Instruções

 

• Ligue o forno a 200C e unte um tabuleiro com cerca de 22x33cm
• No liquidificador junte as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar e bata até ficar homogêneo.
• Em uma vasilha junte a farinha com o fermento, misture e então comece a juntar a mistura do liquidificador aos poucos.
• Quando toda a mistura de cenoura tiver sido incorporada na farinha, transfira cerca de 2/3 da massa para o tabuleiro e espalhe.
• Misture o chocolate no restante da massa e então pingue a massa de chocolate sobre a massa de cenoura.
• Use uma faca pra desenhar espirais mesclando as duas massas.
• Então leve ao forno por cerca de 30min, até que as bordas comecem a dourar e a massa tenha assado completamente.

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