Bolo de banana, chocolate e nozes
Bolo de banana, chocolate e nozes, essa é daquelas combinações que são a cara do inverno!
Eu adoro um bolo de banana, seja com ela por cima, fatiada e caramelada, seja com ela na massa. E uma das coisas boas de usar bananas pra fazer bolo é que esse tipo de massa acaba pedindo menos açúcar. A de hoje por exemplo usa o dobro de farinha que de açúcar e ainda assim resulta num bolo bem docinho! Fora que é um jeito delicioso de embutir frutas na rotina alimentar, principalmente em dias frios!
Pra quem quiser bolo de banana beeem parecido com bananinha tem aqui ó.
Já pensando na combinação banana, chocolate e nozes fui atrás de uma receita fácil e encontrei essa do TorradaTorrada que, além de parecer gostosa é vegana! Eu usei leite normal na minha, então não, meu bolo não é vegano. Mas é só trocar pelo leite vegetal da sua preferência e pronto! E também vale pra quem tem problema com gosto de ovo em bolo já que esse não leva ovos na receita. Além da troca pelo leite comum as outras alterações que fiz foram a forma e as riquezas. No lugar de muffins fiz um bolo inglês mesmo e achei que funcionou bem. E as castanhas de caju da original eu troquei pelas nozes e o chocolate.
Se quiser um bolo de banana, chocolate e nozes (especificamente) vegano, é só prestar atenção na hora de comprar, porque existem sim opções veganas.
Você pode mudar a combinação e trocar as nozes por avelãs? Pode, e por outras castanhas também. Pode tirar as nozes e colocar dois tipos de chocolate? Pode e vê se me chama pra eu provar! Pode até fazer um bolo simples sem nada adicionado que vai ficar gostoso!
Atualização: em 2022 refiz essa receita para gravar um vídeo com o passo a passo e fazer fotos novas. Na ocasião evitei as nozes por conta do preço absurdo e resolvi experimentar com amendoins no lugar; e confesso que gostei mais com amendoim e essa será uma mudança permanente na minha cozinha.
Além disso dobrei a receita, assando cerca de 3/4 da massa em uma forma redonda de furo no meio e o restante em uma forma retangular pequena. O bolo menor foi guardado, muito bem embalado, na geladeira por 4 dias antes de a gente provar e durou mais 2 dias fora da geladeira. Ele também pode ser congelado, então fica a dica de fazer grandes quantidades pra ter um bolo pro seu eu do futuro. Mas resolvi deixar a receita não dobrada na receita abaixo já que ela resulta num bolo de tamanho mais comum.
Bolo de banana, chocolate e nozes – original aqui
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 colher chá de fermento em pó
3/4 colher chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher chá de sal
1/4 colher chá de canela – opcional
1 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara de açúcar cristal
3/4 xícara de banana amassada – cerca de 3 bananas médias
1/2 xícara de óleo
1 colher chá de vinagre
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de chocolate meio amargo em gotas ou picado
Reserve 2 colheres sopa do chocolate e mais 2 colheres sopa das nozes. Junte o restante do chocolate e das nozes com a farinha e os demais ingredientes secos. (açúcar não é considerado ingrediente seco).
Em outra vasilha bata as bananas com o óleo até conseguir um creme claro. Adicione o açúcar e bata novamente. Adicione o restante dos ingredientes líquidos nessa mistura e depois que ela estiver homogênea comece a mistura-la, aos poucos, na mistura de farinha.
Quando a massa estiver homogênea transfira para uma forma redonda e furo no meio, com capacidade para cerca de 1,3L, e asse em forno aquecido a 200C até dourar.
Obs: Eu acho que a forma redonda resulta num bolo mais úmido, mas ele também pode ser assado num tabuleiro, por menos tempo.