Chocolate com Vinho em uma bebida quentinha

Chocolate com vinho juntos pra deixar o chocolate quente diferente, e com alguns truques pra acertar a receita ao seu gosto.

Então deixa eu começar a receita com a base que eu mais vi divulgada por aí: leite, chocolate em barra, e vinho, junto no fogo baixo até o chocolate derreter. Só que desse eu não gostei. Primeiro usei o vinho do mesmo tipo que é recomendado pra essa bebida: Merlot. Não me pergunte o motivo, eu não entendo tanto de vinho assim. A minha regra costuma ser apenas: se eu gosto do vinho puro ele serve pra drinks e receitas. Testei então com outros vinhos. Continuei não gostando apesar de, na minha cabeça, achar que a ideia era boa sim.

Então comecei a fuçar na receita, fui mudando algumas coisas, como o chocolate por exemplo. Eu sempre prefiro fazer chocolate quente com chocolate em pó. Pode até ter chocolate em barra no meio, mas acho que sem a versão em pó, ou cacau, fica faltando alguma coisa. Depois fui resolver a acidez do vinho que tava me incomodando. Eu queria o sabor do vinho, mas não a acidez natural dele. Pra isso a quantidade mínima de bicarbonato que aparece na receita abaixo; ele acaba neutralizando essa acidez. E ainda faz a espuma deliciosa que esse chocolate tem. Aliás, ele é um ótimo jeito de fazer espuma no chocolate com vinho ou sem.

Agora, é justamente porque essa receita foi tão mexida, que ela pode ser ainda mais. Eu usei açúcar cristal, mas qualquer um funciona. Inclusive funciona sem açúcar ou com mel por exemplo. O chocolate em pó que eu usei é o 50% (metade cacau, metade açúcar), mas dá pra usar outras porcentagens, ou mesmo cacau puro. Essa proporção vai do seu gosto. E claro, a canela é totalmente opcional. Dá pra fazer só o chocolate com vinho, ou juntar um monte de temperos se quiser! E vou deixar só um pedido: se você fizer uma versão diferentona assim, me conta? Vale deixar um comentário aqui no site, ou publicar uma foto nas redes sociais com a #cozinharoman!

Chocolate com Vinho

1 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de vinho tinto
1/4 xícara de chocolate em pó
6 colheres sopa de açúcar
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1 pedaço de canela

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo até começar a ferver. Desligue o fogo, retire a canela e sirva em seguida.

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Em 2017: Carolina com queijo e calabresa
Em 2019: Pãezinhos Pretzel