Bolo crepe de laranja perfumada

Bolo crepe de laranja perfumada com vários jeitos de transformar uma receita com sabores básicos em algo bem mais interessante.

Essa receita foi inspirada em um bolo crepe de laranja com canela. Eu fiquei bem curiosa com as formas usadas pra adicionar sabor e fiquei com ele na cabeça. Acabei adaptando bastante a receita e mudando um monte de coisas, mas a base continua a mesma: bolo de crepe, laranja, chá.

Só que eu usei um creme com o qual tenho mais intimidade pra mexer: aquele primo do creme de confeiteiro e do creme delícia. É basicamente leite, gemas, açúcar e amido de milho. Com essa base dá pra montar um monte de sabores. Eu escolhi chá preto, raspas de laranja e whiskey. Mas todos esses ingredientes podem virar outras coisas. Dá pra fazer um creme de café (instantâneo) com whiskey. Dá pra usar canela e conhaque. Chá mate com limão. Chocolate e canela. Chocolate e laranja. Sério, qualquer tempero pode entrar nessa mistura.

Eu ainda poderia fazer isso com a massa do crepe. Dá pra saborizar o leite de todos esses jeitos antes de usar pra fazer a massa. Dá pra acrescentar outros ingredientes como raspas e temperos na massa também. Deu pra entender que o céu é o limite aqui né? Um bom jeito de bolar essas combinações é pensar numa sobremesa que você goste, pinçar os sabores dela e usar esses sabores nos crepes e no creme.

Bolo Crepe de Laranja perfumada

500ml de leite
1 saquinho de chá preto*
2 gemas
3/4 xícara de açúcar
3 colheres sopa amido de milho
1 colher sopa de manteiga
1 colher sopa whiskey*
raspas 1 laranja*

*mais sobre esse ingredientes no texto acima

Junte o leite e o chá, leve ao fogo até ferver, desligue e retire o saquinho de chá. Em uma vasilha misture o açúcar com o amido de milho. Em outra bata as gemas com algumas colheradas dessa mistura; acrescente um pouco do leite misturando vigorosamente. Então junte tudo gemas batidas e açúcar com amido no leite quente. Volte a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até que cozinhe e forme um creme espesso. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e as raspas de laranja. Misture bem e, quando parar de sair vapor do creme, junte o whiskey. Deixe o creme esfriar totalmente, ou gelar de um dia pro outro, antes de usar.

60g manteiga derretida
2 xícaras leite
4 ovos
3/4 xícara de farinha de trigo
4 colheres sopa de açúcar

Bata o ovo até ficarem homogêneos. Ainda batendo acrescente o açúcar, a manteiga e a farinha. Por último junte o leite e bata até ficar homogêneo. Leve para a geladeira por 1h sem tampar.

Unte uma frigideira de 15cm com óleo e derrame um pouco de massa nela; apenas o suficiente para cobrir todo o fundo. Deixe em fogo baixo até que a parte de cima do crepe seque. Então use uma espátula flexível para virar o crepe e deixe dourar do outro lado. Você pode deixar os crepes mais claro ou bem tostados, depende do sabor e da textura que você prefere. Repita com o restante da massa até conseguir cerca de 15 crepes.

Para montar o bolo centralize um crepe no prato e cubra com uma colherada do creme frio. Vá empilhando crepes cobertos com creme. É mais fácil cobrir o crepe com o creme em um prato e então empilhar sobre os outros. O último crepe é colocado sem creme e então leve o bolo para gelar por alguma horas. Logo antes de servir polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e enfeite com fatias de laranja.

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Em 2015: Bolo Capim Limão
Em 2016: Leite Frito
Em 2017: Black e White Russians
Em 2020: Panquecas Suflê