Amburana Old Fashioned – #cozinharoman

Amburana Old Fashioned é uma versão bem brasileira de um drink mega clássico que normalmente seria feito com whiskey.

E claro que nessa versão brasileira e junina eu troquei o whiskey por cachaça! No caso a versão envelhecida no barril de Amburana, daí o nome. E sim, dá pra fazer com qualquer tipo de cachaça, mas sim vai ficar diferente. Da mesma forma que diferentes tipos de whiskey resultam em diferentes drinks, cachaças diferentes também vão mudar o resultado aqui.

O que a Amburana acrescenta no drink é o perfume de uma bebida envelhecida; e eu acho que isso combina bem com o old fashioned porque ele foi justamente criado pra ressaltar o sabor da bebida usada. Ainda assim eu mudei algumas coisinhas pra trazer um sabor que me lembra festa junina: mexerica!

Eu sei que não é o ingrediente mais tradicional do mundo junino, mas é uma das bases do quentão da minha vó. Então aqui bebida com mexerica tem sim cara de São João. Dito isso, dá pra trocar por qualquer cítrico, tanto na casca quanto no bitter. Aliás, eu costumo usar Campari como bitter porque é muito simples. Mas nesse drink usei um caseiro bem fácil:

coloquei um pouco de vodka e pedaços de casca de mexerica num vidro bem fechado e esqueci dele dentro de um armário por umas 2 semanas. Fica bem aromático e combina bem com bebidas fortes como essa.

Amburana Old Fashioned

1 colher chá de açúcar
2 dashes de bitter
2 doses de cachaça
uma fatia de casca de mexerica

*mais detalhes sobre os ingredientes no texto acima

Num copo largo e baixo junte o açúcar e o bitter e misture ligeiramente. Acrescente uma pedra de gelo grande e cubra com a cachaça. Mexe ligeiramente e finalize passando a casca de mexerica na borda do copo e colocando em volta do gelo.

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Em 2018: Corn Dogs