Batida Rosa – especial CozinhaJunina

Batida rosa é um drink com nome bem descritivo que junta o perfume e a acidez do abacaxi com dois companheiros inusitados: grenadine e cachaça!

Essa receita do Liquor me chamou a atenção a primeira vista justamente por conta da cor vibrante. Mas ao ler os ingredientes fiquei curiosa já que nunca tinha visto cachaça servida com grenadine. Esse xarope de nome estranho é feito com suco de romã e ao mesmo tempo que é docinho e ácido ao mesmo tempo e, pra mim, uma sensação de amargor muito muito leve. E é ele o responsável pelo rosa da Batida Rosa.

Se você tiver romãs e disposição, tem receita de grenadine caseira aqui no Cozinha. Mas existem muitas marcas em mercados e casas de bebida. O problema é que muitas vezes esses xaropes tem sabores artificiais de frutas vermelha, normalmente groselha, e não o sabor do romã. Isso não estraga o drink de jeito nenhum, só transforma ele um pouco.

Pra ser sincera, na ausência do grenadine eu prefiro usar a calda de cerejas ao rum que faço em casa. É uma calda simples de açúcar, rum e cerejas, guardados num pote na geladeira por meses a fio.

Enfim, com tudo isso dito, o drink é bem simples. O limão ajuda a equilibrar a balança de doçura e acidez sem sobrepujar o sabor do abacaxi. E pra finalizar, a soda limonada deixa o drink super leve por conta das borbulhas. Aliás, essa foi uma mudança que fiz no drink. A versão original é feita com club soda. Nesse ponto eu acho que é sempre bom pontuar: club soda traz só borbulhas; soda limonada tem borbulhas e doçura; água tônica acrescenta borbulhas e amargor. Escolha de acordo com o que você acha que o drink precisa.

Um último aviso: pra drinks mais elaborados assim eu tenho preferido deixar a cachaça envelhecida de lado e usar a branquinha mesmo. É claro que você pode usar a que preferir, mas é legal pensar se o aroma dela combina com o restante dos ingredientes.

Batida Rosa

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Ingredientes

  

• 1 dose cachaça
• 1/2 dose suco de abacaxi
• 1/4 dose limão
• 1/4 dose grenadine veja texto acima
• 100 ml soda limonada
• casca de laranja para guarnecer
• gelo

Instruções

 

• Em uma coqueteleira com gelo bata todos os líquidos, exceto a soda limonada.
• Coe em uma taça de coquetel e complete com a soda limonada.
• Passe a casca de laranja pela borda da taça e prenda como preferir para enfeitar. Sirva em seguida

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Em 2021: Quiabo Empanado