Torta de Brownie super simples
Torta de Brownie que é apenas uma massa fininha e crocante coberta por um brownie cremoso e cheio de pedaços de chocolate!
Mas antes, um aviso: essa receita foi feita pela primeira vez em 2016. Agora, em 2022, eu resolvi atualizar as fotos, gravar um vídeo e contar o que eu mudei na receita ao longo desses anos. E sem suspense, o que mais mudou foi a massa da torta.
Na primeira vez eu aproveitei uma massa que tinha sobrado de outra receita, a Torta de Maçã com Castanha do Pará. E assim, cobrir aquela massa com brownie continua sendo uma delícia. Mas eu queria deixar aqui uma opção de massa mais simples. Se você ficou desejando a combinação de brownie e castanhas a dica que posso te dar é acrescentar castanhas na massa do brownie, ou trocar o chocolate em pedaços por elas.
E falando na parte brownie dessa Torta de Brownie, esse foi inspirado num que veio lá do South Your Mouth. E confesso que o que me atraiu pra essa receita é o fato de usar cacau (ou chocolate em pó no meu caso) em vez de chocolate derretido. Esse tipo de escolha, junto da mistura de óleo com manteiga deixam a receita, digamos, mais amigável economicamente. E ainda falando sobre a massa do brownie em si, já adianto uma dúvida que costuma surgir: qual açúcar usar. O tipo de açúcar, e o jeito que ele entra na receita, definem como ele vai se comportar no forno. Então é claro que você pode usar açúcar mascavo em vez de refinado, mas a textura final vai ser diferente.
E por fim, a finalização da receita em si. Confesso que quando fui gravar o vídeo fiquei pensando como eu ia publicar uma capa de vídeo de um brownie sem sorvete, calda, chantillly, e uma doceria inteira em cima. Mas eu gosto de comer essa torta assim: só com um teco de açúcar de confeiteiro por cima. Mas é claro que a torta de brownie é sua e você taca o que quiser em cima! Só não esquece de tirar uma foto e me mostrar nas redes sociais..rs
Torta de Brownie
Ingredientes
- Massa
- 1 1/2 xícara farinha de trigo
- 1 colher chá sal
- 1 colher sopa açúcar
- 120 g manteiga gelada em pedaços
- 50 ml água gelada
- Brownie
- 1/2 xícara farinha de trigo
- 3/4 xícara chocolate em pó 50% veja notas
- 1/2 colher chá sal
- 1/4 colher chá bicarbonato de sódio
- 3 gemas
- 1/2 xícara açúcar refinado veja notas
- 2 colheres sopa óleo vegetal
- 1/4 xícara café forte e sem açúcar
- 40 g manteiga derretida
- 1/2 xícara chocolate em pedaços
Instruções
- Massa:Misture a farinha com o sal e o açúcar. Junte a manteiga e misture com um garfo, amassando os pedaços e formando uma farofa. Junte a água, misture e comece a "apertar" a massa para juntar tudo.
- Abra a massa em um disco e forre uma assadeira de cerca de 23cm de diâmetro apertando bem a massa na assadeira. Leve para a geladeira por 30min.
- Cubra a massa com papel manteiga e cubra o papel com algum peso, como pedras ou grãos. Leve ao forno a 200C por 20min.
- Brownie:Peneire juntos a farinha, o chocolate, o sal e o bicarbonato e reserve. Em uma vasilha bata as gemas com o açúcar até conseguir um creme claro. Junte o óleo, o café e a manteiga, batendo a cada adição. Então junte a mistura de farinha, misturando sem bater, e por último adicione os pedaços de chocolate.
- Cubra a massa pré assada com massa do brownie e leve de volta ao forno, a 200C, por mais 30min. Espere amornar para desenformar e servir.
Notas
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