Creme de amendoim multifunções

Esse creme de amendoim tem todo o sabor da pasta de amendoim, mas com uma textura única! Assim o creme pode servir como calda para sorvete, cobertura de milkshake, molho…

A primeira ideia era fazer um marshmallow de amendoim, pra cobrir um bolo especial pras festas juninas. E no primeiro teste, de algum modo, a receita deu certo e eu consegui um creme docinho e firme o bastante pra cobrir um bolo. Mas era só um teste e eu não anotei tudo direitinho. Quando fui fazer a receita a sério, quem diz que deu certo?

Várias tentativas depois, não consegui o marshmallow pra cobrir o bolo… Mas acabei com esse molinho doce, muito do gostoso! Ele funciona como um dip, algo mais firme que um molho e mais mole que um patê, que pode ser tanto doce quanto salgado. Dessa vez o acompanhamento foram biscoitos de polvilho, e a combinação ficou ótima! Além de também ser típico de festas juninas, o biscoito de polvilho salgadinho equilibra com o doce do creme de amendoim.

E pra melhorar essa história, essa receita é moleza de fazer! Dá pra usar pasta de amendoim comprada pronta, ou fazer a sua em casa. É só torrar o amendoim no forno e processar até formar uma pasta. A calda é feita de 1 parte de água pra 1 parte de açúcar que vão no fogo até ferver; eu costumo ter um pote dessa mistura na geladeira, pra fazer drinks. E nesse caso só esquentei até ferver, de novo. Mas dá pra fazer na hora e usar assim que sair do fogo. Escolha o que for mais fácil pra você.  E depois me conta o que você preferiu comer com seu creme de amendoim

Creme de amendoim

3 claras
1 xícara de calda de açúcar quente*
3 colheres sopa de pasta de amendoim

*mais detalhes acima

Bata as claras em neve. Quando elas estiverem firmes, continue batendo e acrescente a calda aos poucos mas continuamente. Quando a mistura já tiver esfriado, acrescente a pasta de amendoim, uma colher de cada vez, e ainda batendo. A mistura vai desmontar e ficar bem menos aerada. Quando estiver homogênea transfira para para um pote de vidro com tampa e está pronta pra servir. Esse creme dura até 4 dias fora da geladeira.