Bolo de Kahlua com Chocolate

Bolo de Kahlua com Chocolate que é tão úmido quanto um brownie e tão leve quanto um pão de ló! Além do sabor de chocolate, café e rum que fica delicioso!

Começando do ingrediente mais diferentão: o Kahlua é um licor de café feito no México. Eu já fui no México? Não. Eu importo licores? Também não… Mas eu faço uma versão caseira que vem servindo a gente muito bem! E que já virou esse post. Eu imagino que dê pra usar qualquer licor de café pra esse bolo, mesmo que não tenha a base de rum que o kahlua tem. O máximo que pode acontecer é você ficar com um bolo de café com chocolate no lugar de um bolo de kahlua com chocolate.

Além desse detalhe do kahlua caseiro que eu não vou considerar mudança, eu fiz apenas duas modificações. A receita original pede raspas de laranja, que eu não tinha no dia. Eu imagino que a presença delas fique gostosa também, mas não senti que ficou faltando alguma coisa. A outra mudança é o chocolate. Todas as receitas que eu vejo usando chocolate em barra usam sempre chocolate meio amargo. E eu entendo já que o sabor do chocolate é mais intenso e dá pra adicionar mais açúcar se a receita pedir…

Mas eu só tinha chocolate ao leite em casa, e fui com ele mesmo. É claro que o resultado é menos amargo e mais doce. E é claro que você pode escolher o chocolate que você vai usar baseando-se nos sabores que você prefere, e no que tem na despensa também. E ainda no assunto mudanças: eu usei açúcar cristal mas vale qualquer um. O mascavo resulta num bolo ainda mais úmido e com sabor levemente mais caramelado, mas dá certo também.

Bolo de Kahlua com Chocolate – original aqui

150g de chocolate ao leite*
170g de manteiga
180ml de leite
1/2 xícara de kahlua
1 colher sopa de café instantâneo
1/4 colher chá de cravo em pó
1 colher chá de canela em pó
1 xícara de açúcar*
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 colher chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

*sobre o chocolate e o açúcar no texto acima

Junte o chocolate e a manteiga e leve ao banho-maria até tudo derreter. Retire do calor e junte o leite, o kahlua, o café e as especiarias e reserve. Em outra vasilha misture a farinha com o bicarbonato e o sal e reserve também. E numa terceira vasilha bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a mistura líquida nesse creme e bata tudo até incorporar. Então adicione a farinha e misture delicadamente apenas até a massa ficar homogênea. Fica uma massa bem líquida mesmo.

Transfira para uma forma redonda de uns 20cm de diâmetro já untada e leve ao forno a 200C até assar completamente. Espere esfriar totalmente antes de desenformar.

Para a cobertura eu misturei 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com um pouco de kahlua até formar um glacê que eu pudesse “derramar” sobre o bolo com uma colher.

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