Cookies de Banana com Chocolate

Cookies de banana com pedaços de chocolate pra quem ama banana e pra quem quer receita de biscoito sem ovo!

Certo, então deixa eu tirar os dois elefantes da sala de uma vez. Primeiro elefante: não é um cookie vegano. Ele é só sem ovo mesmo, mas tem manteiga então… sinto muito. Eu quero experimentar uma versão vegana dele, mas por hora ainda não consegui.

Segundo elefante: esses são cookies de banana, então sim, tem sabor de banana. E como eu adoro bolos de banana eu achei ótima a ideia de cookies com esse sabor. Por isso mesmo usei as frutas mais maduras que tinha aqui em casa. Mas já que quanto mais madura mais forte o sabor, imagino que uma banana “de vez” vá dar pouco sabor pro biscoito. De novo, não é algo que eu tenha testado, então não posso garantir. É só uma ideia que faz sentido na minha cabeça…

“de vez” é como a gente chama aquela fruta que não tá mais verde mas ainda não tá totalmente madura. Imagina a banana prata com a casca bem clarinha e sem as pintinhas ainda…

Agora, pra quem consome manteiga e gosta de banana: vamos aos cookies! Eles ficaram com aquela textura típica de casquinha sequinha e interior bem úmido. Com um sabor suave mas beeem perceptível da fruta e não muito doces. Principalmente se você usar chocolate meio amargo. Aliás, é bastante chocolate! Não precisa ficar caçando pedacinhos aqui e ali na massa.

E ainda falando no chocolate: eu misturei parte na massa e deixei parte pra colocar no topo dos cookies. Mas isso foi puramente estético já que eu achei que eles ficariam meio sem graça na foto sem as gotas de chocolate no topo. Se você não quiser essa aparência é só misturar tudo na massa e ser feliz!

Cookies de Banana com Chocolate – original aqui

60g de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colher sopa de açúcar refinado
100g de banana amassada
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher sopa de amido de milho
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
150g de chocolate meio amargo

Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme fofo. Adicione a banana e bata novamente até ficar homogêneo. Em outra vasilha misture a farinha com o amido, o bicarbonato e o sal. Vá adicionando essa mistura ao creme aos poucos e misturando até ela ser toda incorporada e a massa ficar homogênea novamente. Acrescente 2/3 do chocolate e misture novamente.

Leve a massa para a congelador por pelo menos 15min (ou até 3 meses). Porcione a massa, formando 16 bolinhas; transfira para uma assadeira untada e espalhe o restante do chocolate no topo das bolinhas de massa. Volte para o congelador por mais 30min e então leve direto para o forno, a 200C, por uns 18min. O ponto é quando as bordas do biscoito já estão douradas mas o meio ainda não. Retire do forno e da assadeira e deixe esfriar antes de servir ou guardar em uma lata.

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Em 2017: Milk Shake Prestígio