Margarita de Pepino
Margarita de Pepino, com bastante hortelã pra garantir a sensação refrescante e servida num copo baixo pra facilitar a vida.
Essa receita tem casa: o restaurante Trejos Tacos em Los Angeles. E não, eu não fui lá conhecer. Eu vi num artigo do Epicurious, gostei da ideia e resolvi experimentar. E gostei do resultado também!
A ideia é bem simples: os mesmos componentes de uma margarita clássica, tequila, limão e açúcar (ou xarope) mais alguns pedaços de pepino e algumas folhas de hortelã. Pra quem tiver com receio de acabar com um drink com sabor de salada: não precisa preocupar. O pepino tem um sabor tão suave que sem os pedaços dele no copo não daria pra perceber do que é o drink. E aí você pode perguntar qual o motivo de colocar o legume no drink. Mas ele faz diferença sim.
O pepino deixa a bebida com uma sensação de frescor mais suave que a da hortelã, sem a picância dela. Assim um equilibra o outro no sabor final. Então daria pra fazer uma margarita de hortelã sem o pepino, ou uma versão de pepino sem hortelã, mas a versão com os dois acaba mais suave e complexa ao mesmo tempo.
E quanto a borda de sal: eu tenho descoberto cada vez mais que gosto de um pouco de sal nos meus drinks, com ou sem tequila; mas muita gente não gosta dessa borda. Se é o seu caso você pode simplesmente ignorar e servir num copo liso; ou pode trocar o sal por açúcar. Se preferir a segunda opção aconselho diminuir o xarope no drink pra metade do que é pedido, pra não ficar excessivamente doce.
Por último: eu normalmente conto o que eu mudei da receita original pra minha versão. Acontece que desde o dia em que vi, e anotei, a receita até o dia em que escrevo esse post o Epicurious mudou um pouco. As receitas por lá agora são fechadas e só quem é assinante tem acesso. Eu não sou assinante. Então vamos ficar só com essa versão mesmo.
Margarita de Pepino
Ingredientes
- 1/2 pepino em pedaços
- 2 ramos hortelã
- 1/2 xícara gelo
- 1/4 xícara tequila
- 1/2 limão
- 1 colher sopa xarope simples
- sal para o copo
Instruções
- Molhe a borda do copo com limão e cubra com sal e deixa secar enquanto faz o drink.
- Em um pote amasse os pedaços de pepino com as folhas de hortelã. Acrescente os demais ingredientes e chacoalhe bem.
- Sirva no copo preparado sem coar e sirva em seguida.
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