Edson, um drink amarelinho

Edson é um drink que mistura cachaça com manjericão e um certo licor amarelo, ou pelo menos a versão caseira e esquisita dele…

Pesquisando drinks pra esse Especial Junino, vi um tal Edison’s Medicine lá no Difford’s Guide, uma adaptação de um drink desenvolvido por Pete Gugni em Chicago, em 2011. O tal drink do Difford’s junta cachaça com manjericão, limão e um licor chamado Chartreuse Yellow do qual eu nunca tinha ouvido falar. Fui pesquisar, e parece que esse licor é feito por monges cartuxos lá na França. Também parece que a receita, que inclui umas 130 ervas* misturadas e destiladas de diferentes formas, é secreta. Ah sim, e ele custa em média 500 reais a garrafa.

Já sabemos que não tem a menor chance de eu ter isso na vida né? O que eu faço nesses casos é pesquisar os aromas e sabores presentes no ingrediente caríssimo em questão. E aí tentar bolar alguma coisa que substitua. Dá na mesma? Não dá. Eu aposto que não chega nem perto.

Mas assim, esse drink foi pensado pra receber esse conjunto de sabores e aromas, e é nisso que eu tô me inspirando. Assim nasceu o licor amarelo da receita no fim desse post. E com ele finalmente temos Edson, o nosso drink! Ele ficou bem leve e perfumado, mas não doce demais. Se bem que gosto de drinks mais docinhos, então quem é da turma dos drinks mais amargos pode querer diminuir a quantidade de xarope.

E apesar de já ter feito uma troca grande o bastante pra mudar todo o drink.. eu ainda fiz mais uma, bem menor. A receita do Difford’s usa xarope de agave, e eu sempre uso xarope de açúcar de cana mesmo. É mais uma questão de disponibilidade mas que não afeta tanto assim o resultado final.

*isso não foi uma hipérbole; parece que são mesmo 130 ervas. E isso é comum, o famoso Campari parece que tem 60 ingredientes.

Edson

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Ingredientes

  

• 6 folhas manjericão
• 1 1/2 dose cachaça
• 1/2 dose licor amarelo receita abaixo
• 3/4 dose limão
• 1/2 dose xarope simples
• 1/3 dose água gelada

Instruções

 

• Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Coe em uma taça rasa e sirva com uma folha de manjericão.

Licor Amarelo

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Ingredientes

  

• 1/4 xícara água
• 1/4 colher chá cúrcuma em pó
• raspas 1 limão
• 1/4 xícara folhas de hortelã medidas apertadas
• 1/4 xícara mel
• vodka

Instruções

 

• Em uma panelinha junte todos os ingredientes exceto a vodka e a hortelã. Deixe levantar fervura, baixe o fogo, conte 1min e desligue.
• Transfira para um pote de vidro, junte as folhas de hortelã, com o liquido anda quente mesmo. Tampe e deixe descansar por 24h.
• Coe a mistura, meça e adicione a mesma quantidade de vodka. Mantenha em um pote fechado na geladeira por até 4 semanas.

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