Omelete de Espaguete
Omelete de Espaguete é o tipo de receita que tem toda cara de aproveitamento mas que é super versátil e pode ficar uma delícia!
E isso não é ideia minha, tá? Eu tinha um punhado de espaguete sobrando no pacote, e um dia “sem carne” em branco no nosso planejamento semanal*. Normalmente isso significa omelete do que tiver na geladeira, mas eu queria dar fim no espaguete pra não ficar velho.
*se você quiser saber mais sobre esse planejamento semanal me dá um olá nos comentários. Eu nunca falo sobre isso aqui, mais porque acho que não é do interesse de vocês…
Eis que Dona Rita Lobo vem em meu socorro justamente com uma receita de fritata de espaguete! Pra quem se interessar tem uma diferença técnica entre fritata e omelete, mas “no popular” é meio que a mesma coisa. E eu achando que era doideira da minha cabeça querer fazer omelete de espaguete…
Eu não mudei muito da receita da Rita, mas também não fiz seguindo exatamente. Em primeiro lugar porque cozinhei o espaguete especificamente pra esse prato. Mas super concordo que essa receita é ótima pra aproveitar o macarrão que sobrou de ontem. Dependendo do molho dá pra aproveitar, dependendo é bom tirar o excesso, principalmente no caso de molhos mais ‘molhados’.
E também acho uma boa opção pra quando tem saladinhas sobrando na geladeira, ou legumes congelados, tipo jardineira, sabe? Pra deixar bem fácil, eu poderia ter apenas acrescentado na receita abaixo algumas ervilhas congeladas (já descongeladas) e milho enlatado por exemplo. Continua sendo uma receita prática, mas mais colorida. Cenoura ralada, ou cozida em cubinhos, palmito e tomatinhos também funcionam muito bem. Lembra de tirar as sementes do tomate antes!
Enfim, dá pra usar os ovos e o espaguete como base e inventar muito em cima disso. Por isso a receita abaixo é a versão básica. Aliás, dá pro omelete de espaguete virar omelete de macarrão com outros modelos também, tá?
Essa é mais uma receita da semana do macarrão que acabou rendendo post, mesmo que seja um post tão curtinho! Pra quem não ficou sabendo da semana do macarrão: tá esperando o quê pra acompanhar o Cozinha no Instagram?? Experimentos malucos aparecem por lá antes de virar post. O mesmo aconteceu com o Tagliatelle Primavera, que nasceu da mesma semana do macarrão!
Omelete de Espaguete - versão básica
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 g espaguete cozido
- 1/4 xícara parmesão ralado
- temperos a vontade
Instruções
- Solte o macarrão já cozido passando na água fria.
- Bata os ovos para deixar homogêneos, e misture com o parmesão e o espaguete. Tempere a vontade.
- Transfira para uma frigideira antiaderente untada, tampe e cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a dourar. Vire para dourar do outro lado e sirva em seguida.
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Em 2018: Brownie cremoso
Em 2022: Torta Nua