Chá de Simpatia para o #cozinhajunina

Chá de Simpatia, com cachaça, laranja e gengibre pra virar um primo do quentão e aquecer as noites juninas mesmo em casa!

Esse drink é um pouco um Toddy e um pouco um quentão, já que ambos são misturas de chás aromáticos e bebidas alcoólicas. A grande diferença é que cada um é típico de um canto diferente do mundo. O nosso Chá de Simpatia não é feito em grandes quantidade como o quentão costuma ser feito, nem é tão simples quanto o Toddy costuma ser. Mas tá ali na mesma família de sabores e preparos.

E é claro que dá pra brincar com os sabores que eu mencionei na abertura do texto. Prefere um sabor mais cítrico? Limão no lugar da laranja funciona bem. Mexericas estão na época, e elas também ficam ótimas com chá preto! Não suporta gengibre? Dá pra usar xarope simples, ou saborizado com outro tipo de especiaria. Um xarope de canela com cravo e anis estrelado fica uma delícia aqui. E claro, dá pra mudar o chá por qualquer outro que você prefira, mantendo em mente que isso vai sim mudar muito o drink. E lembrando que isso não é um problema.

Agora, sobre o xarope de gengibre: eu faço gengibre em calda sempre que tenho chance, e uso essa calda no lugar do xarope. Se você nunca fez é só colocar partes iguais de água e açúcar e mais metade disso de gengibre e deixar ferver. Ferveu, contou 1min, desliga e tá pronto. Dá pra usar em tudo quanto é coisa.

Por fim a casca que usei pra finalizar o drink: eu descasquei uma laranja e cortei uma tira longa da casca. Tirei o excesso de parte branca pra deixar mais maleável e espetei com vários cravos. Os cravos não liberam muitos sabor na bebida porque só vão pra ela no final. Fica mais é o perfume dele na hora que a gente bebe!

Ah, não falei da cachaça né? Esse é o último post da nossa parceria junina com a Cachaça Rosa de Minas. E foi a versão envelhecida em Amburana que eu usei. Uma cachaça envelhecida vai trazer mais sabores pro drink, mas uma tradicional também funciona super bem!

Chá de Simpatia – original aqui

1 saquinho de chá preto
1 dose de xarope de gengibre*
1 1/2 dose de cachaça envelhecida
1/2 dose de suco de laranja
100ml de água quente
1 pedaço de casca de laranja espetado com cravos

*mais sobre eles acima

Em uma caneca coloque a água quente e o chá e deixe infusionar por 3 min. Retire o chá e adicione o restante dos ingredientes. Misture e finalize com a casca de laranja. Sirva em seguida.

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Em 2018: Torta de Amendoim